篠峯 純米吟醸 雄町 秋色生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 金曜日 2 9月 2016 10:54 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

奈良県の御所市にある千代酒造さん、栄ゐ田でも『篠峯』や『櫛羅』で

おなじみの蔵元さんです。

今日紹介させていただくお酒は『篠峯  純米吟醸  雄町  秋色生原酒』

岡山県産の赤磐雄町全量で60%精白で造られたこちらのお酒

香りは穏やかですが、お米の旨味と甘味がほどよく感じられる味わいと、切れのある後口と

シャープな酸味が秋の旨味のある食材と合わせながら楽しめるお酒です。

なんとも言えないぽってりした味わいとシャープな酸味が、秋刀魚の炭焼等の脂のある

食材から、焼き松茸等の香りのある木の子料理と合わせても楽しんでいただける

これからの季節におすすめのお酒です!

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雪鶴 純米大吟醸 五百万石 無濾過生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 木曜日 1 9月 2016 11:45 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、おすすめのお酒の紹介です。

新潟県の糸魚川市にある田原酒造さん、栄ゐ田でも『雪鶴』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『雪鶴  純米大吟醸  五百万石  無濾過生原酒』

新潟県産の五百万石全量で造られたこちらのお酒、

熟成感のある落ち着いた香りと上品なお米の旨味、重くなり過ぎず切れのある後口が、

お食事と合わせて楽しんでいただける大吟醸のお酒です。

熟成感のある香りと切れのある後口はしっかりとした味付けのお料理や、

油を使ったお料理等と合わせても楽しめる懐の深いおすすめのお酒です!

大吟醸の綺麗なお酒のイメージではなく、お料理と合わせて楽しみたくなる

これから秋にかけておすすめのお酒です!

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風の森 純米 雄町

Posted by arita | 日本酒 | 木曜日 1 9月 2016 12:06 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したおすすめのお酒の紹介です。

奈良県の御所市にある油長酒造さん、栄ゐ田でも『風の森』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『風の森  純米  雄町』

岡山県産の雄町米全量で80%精白で造られたこちらのお酒

低精白で造られた風の森、雄町米のボリュームのある旨味としっかりとしたお米の甘味

後半に感じる酸味が後口をすっきりとさせてくれるので、

これからの秋の旨味のある食材と合わせながら楽しんでいただけるおすすめのお酒です。

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萬歳楽 白山 長期低温熟成 大吟醸 古酒

Posted by arita | 日本酒 | 土曜日 27 8月 2016 1:04 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したおすすめのお酒の紹介です。

石川県の白山市にある小堀酒造店さん、栄ゐ田でも『萬歳楽』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『萬歳楽   白山   長期低温熟成   大吟醸  古酒』

兵庫県の特別A地区の山田錦全量で造られたこちらのお酒

落ち着いた熟成感のある香ばしい香りと柔らかなお米の旨味が心地よい

お食事の後半からゆっくりと楽しんでいただきたいおすすめのお酒です。

好みは分かれますが、上品な熟成感のある香りと味わいは軽い味わいのチーズや

お漬物等の発酵食品と合わせて後半にゆっくりと楽しめるお酒ですので、

皆さんも少し飲み足らない時等は、『萬歳楽』の熟成酒とお好みのアテを合わせながら

楽しんでみてはいかがでしょうか?image

 

秋鹿 純米 八反錦 槽搾直汲

Posted by arita | 日本酒 | 木曜日 25 8月 2016 12:30 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

大阪府の豊能郡にある秋鹿酒造さん、栄ゐ田でも『秋鹿』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『秋鹿   純米  八反錦  槽搾直汲』

秋鹿酒造さんでも今季が初の仕込みの八反錦、まだ少し硬さを感じる味わいですが、

柔らかなお米の旨味としっかりとした酸味が心地よいすっきりとした味わいのお酒です。

秋鹿酒造さんのどっしりとした酸味のある旨口のお酒のイメージとは違い、

比較的すっきりと楽しめるこちらのお酒は、今の時期にはよく冷やしてすっきりとした味わいを

お料理と合わせながら軽い口当たりを楽しんでいただきたいおすすめのお酒です。

また、しっかりとした酸味とお米の甘味があるお酒ですので、これからの秋の旨味のある

食材と合わせて温度を上げてゆっくりと楽しんでみてはいかがでしょうか?

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竹泉 純米吟醸 雄町 槽口直詰

Posted by arita | 日本酒 | 火曜日 23 8月 2016 12:49 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、この時期におすすめのお酒の紹介です。

兵庫県の朝来市にある田治米合名会社さん、栄い田でも『竹泉』でおなじみの蔵元さんです。

今日紹介させていただくお酒は『竹泉  純米吟醸  雄町   槽口直詰』

兵庫県の和田山町産の雄町全量で造られたこちらのお酒

ぶどうの様な甘い香りと優しく広がるお米の旨味、微かに感じる渋味と酸味が

後口を引き締めてくれる旨口のお酒です。

少し甘味を感じるぽってりとした味わいは、これからの秋の旨味のある食材と合わせ

ながらゆっくりと楽しんでいただきたいおすすめのお酒です。

まだまだ暑い日が続きますが、秋の旨味のある食材の入荷も始まっていますので

皆さんも栄ゐ田で、夏の終わりとひと足早い秋の訪れを感じてみて下さいね!

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吟田川 純米吟醸 無濾過生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 土曜日 20 8月 2016 3:22 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、これからの時期におすすめのお酒の紹介です。

新潟県の上越市にある代々菊醸造さん、栄ゐ田でも『吟田川』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『吟田川  純米吟醸   無濾過生原酒』

新潟県産の五百万石全量で、55%精白で造られたこちらのお酒、

夏を越えて落ち着きのある味わいになって来ました。

香りは穏やかですが、柔らかなお米の旨味と甘味、後半に感じる淡い酸味と渋味が

これから入荷の始まる秋の食材と合わせて楽しんでいただけるおすすめのお酒です。

秋の食材の旨味と合わせやすいお米の旨味と酸味のバランスがとれた味わいは、

脂ののった秋刀魚の炭焼や、塩で炒った銀杏等と合わせながらゆっくりと

楽しんでいただけます!

皆さんも栄ゐ田にお越しの際には是非、しっかりとした味わいの

『吟田川  純米吟醸  無濾過生原酒』を楽しんでみて下さいね。

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姿 純米吟醸 袋吊瓶囲い w無濾過生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 木曜日 18 8月 2016 12:34 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、おすすめのお酒の紹介です。

栃木県の栃木市にある飯沼銘醸さん、栄ゐ田でも『姿』でおなじみの蔵元さんです

今日、紹介させていただくお酒は『姿  純米吟醸  袋吊瓶囲い  無濾過生原酒』

雄町米全量で55%精白で作られた袋吊りで搾られたこちらのお酒、

フルーツを思わせるような甘い吟醸香と透明感のある澄んだ味わい、

ボリュームのあるお米の旨味と甘味、控え目に感じる芯のある酸味が

以前に紹介させていただいた時よりも円熟味を増してきて、

これからの秋の味覚に合わせて楽しんでいただきたいおすすめのお酒です。

甘味を少し感じますが、芯のある酸味と透明感のある澄んだ味わいが全体的にすっきりと

感じさせてくれるので、ボリュームのあるお米の旨味と甘味を秋の旨味のある食材と

合わせながらゆっくりと楽しんでいただきたいおすすめのお酒です!

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加賀の月 大吟醸しぼりたて原酒

Posted by arita | 日本酒 | 水曜日 17 8月 2016 1:20 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、この時期おすすめのお酒の紹介です。

石川県の小松市にある株式会社  加越さん、栄ゐ田でも『加賀の月』でおなじみの蔵元さんです。

今日紹介させていただくお酒は『加賀の月  大吟醸しぼりたて原酒』

全量、兵庫県産の山田錦で38%まで磨かれて造られたこちらのお酒、

上品で穏やかな香りとさらりとした飲み口、ほどよいお米の旨味と甘味が感じられる

後口の切れが心地よいお酒です。

大吟醸のお酒ですが、穏やかな香りとさらりとした飲み口、後半にしっかりと感じる

切れのある味わいがこれからの秋の旨味のある食材と合わせて楽しんでいただきたい

おすすめのお酒です!

全体的に主張し過ぎない味わいは、これから出て来る旨味のある食材達と合わせながら

御飯とおかずの関係をイメージして御飯のようにお料理と合わせて楽しんでいただきたい

これから秋に向けてのおすすめのお酒です。image

玉川 自然仕込 山廃純米 雄町 無濾過生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 日曜日 14 8月 2016 12:13 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

京都府の京丹後市にある木下酒造さん、栄ゐ田でも『玉川』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『玉川  自然仕込  山廃純米  雄町  無濾過生原酒』

雄町米全量で66%精白で造られたこちらのお酒、

フルーツを思わせるような甘い香りと熟成された香ばしい香り、濃醇なお米の旨味と甘味を

しっかりとした酸味と高めのアルコール度数が後口の切れを良く感じさせてくれる

ボリュームのある味わいのお酒です。

熟成感のある香りと旨味は、これから出て来る旨味のある秋の食材と合わせて楽しんで

いただけるおすすめのお酒です。

凝縮された味わいと少し高めのアルコール度数のこちらのお酒は、少し割り水して

から燗につけても味わいが崩れる事なく楽しめますので、皆さんも

秋の味覚と合わせながらゆっくりと、ボリュームのある味わいを楽しんでみて下さいね!

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