秋の食材 パート2

Posted by arita | 本日の料理 | 水曜日 7 10月 2009 12:42 PM

高知より四方竹が入りました。

四方竹

 

切り口が四角形に見えることから四方竹と呼ばれ、高知県中央部の山里で栽培されています。

 

10月初旬から焼く1ヶ月間だけの短い旬に味わえるとても珍しい筍です。

栄ゐ田ではそのままの味を楽しんでいただけるようさっと醤油を薄く塗って炭火焼でお出ししております。

是非一度食べてみてくださいね。ありた