すっぽん鍋!

Posted by arita | 本日の料理 | 水曜日 28 10月 2009 5:14 PM

仙人の郷 すっぽん

今日のブログは番外編で、昨日営業終了後にスタッフですぽっん鍋を食べに行ったレポートです。

 

皆さん意外とすっぽんって食べたことがあるようでないような食べ物ではありませんか?

 

今年から「栄ゐ田」ではすっぽん鍋を始めます。

 

その勉強も兼ねて昨日は皆ですっぽんを食べに行きました。

 

伺ったのは三宮東門から程近い「仙人の郷」というお店です。

こちらは知る人ぞ知る老舗のお店で、昔からお世話になっているみなみさんとママとお二人でなさっている和食料理屋さんです。

仙人の郷 みなみさん

営業終了後の24時くらいから無理にお願いしてお邪魔しました。こちらではすっぽんすべてつぶしてから一度焼き、それを鍋でもう一度炊いて出すというスタイルでした。

 

初めてこのようなスタイルのすっぽんを食べましたが、上の写真で料理長が持っている甲羅など、焼くと香ばしくなってとてもうまかったです。

 

その他いろいろと食べれてとても参考になりました。

みなみさん遅い時間から本当にありがとうございました。

 

これで「栄ゐ田」のすっぽんもうまい事間違いなしです。

 

皆さんも「栄ゐ田」ですっぽん鍋いかがでしょう???ありた