酒蔵めぐり in四国 パート2

Posted by arita | 日本酒 | 月曜日 28 2月 2011 11:30 PM

酒蔵めぐり初日後半は、高知県 豊の梅 高木酒造さんにお邪魔しました。
高知県の酒造好適米「吟の夢」で造られたお酒で、全国新酒鑑評会で金賞を受賞されました。


また試飲も色々させていただきました。

高知にはたくさんお蔵さんがあるのですね。

私は、香りのあるしっかりとしたお酒の印象を受けました。

一行は、宿泊先のホテルに荷物を置いて、夜ご飯を食べに行きました。

「おらんく家」さん。
こちらでも、またまた鰹のたたきをいただきました。
すみません。食べるのに夢中でお料理の写真は全くありません・・・

で、その後、日本酒BARがあると聞きつけて、行ってまいりました。「ぼくさん」
こちらのお店でもいただきましたよ!豊の梅のしずく酒。なんと7年熟成!
飲みやすくて美味しかったです。

にごり酒

BARのマスターと。
とても優しくて、日本酒の事など色々とご親切に教えてもらいました。

で、更にその後、ちょうちんの灯りに誘われるように屋台の餃子屋さんへ。
皆、お腹いっぱいと言いながら、何故か牛スジの煮込みや、ラーメンまで注文しました。

餃子の皮は薄くて私たちにしては、めずらしい感じの餃子でした。

こんな感じでハシゴしてたら、案の定食べすぎ飲みすぎでした・・・
でも、高知での楽しい一日を過ごす事ができました。

つづく・・・

酒蔵めぐり in四国 パート1

Posted by arita | 日本酒 | 月曜日 28 2月 2011 3:43 PM

20日、21日とスタッフ皆で四国へ酒蔵めぐりに行ってまいりました。
初日は早朝6時半集合!バスに揺られて、いざ四国へ!

一つ目のお蔵さんは、高知県 西岡酒造さん
蔵の中はこんな感じです。

色々試飲もさせていただきました。


中土佐町久礼は鰹の国。
地元の米、水を使い、地元の鰹料理に合うお酒をつくられています。

昼食は、久礼大正町市場に行きました。新鮮な「鰹のたたき」や、「うつぼ」など
新鮮な魚貝類をたくさんいただきました。とっても美味しかったです。

土佐十景の一つとされる「双名島」をバックに皆で記念撮影。

つづく・・・

酒蔵めぐりブログは内容がたくさんあるので徐々にアップしていきます。

ワインの試飲しました!

Posted by arita | その他 | 金曜日 25 2月 2011 11:42 PM

こんばんは、栄ゐ田の鳥木です!

今日はいつもワインでお世話になっている芦屋のセンチュリーの中熊さんが

ワインのインポーターの南口さんとランチを食べに来店された時、オススメワイン

を5本もって来てくれたので、スタッフ皆で試飲させていただきました!

京都のDionyの南口さんの紹介していただいたワインはどれも優しい上品な味わいでした!

また、栄ゐ田で皆様に紹介させていただくと思いますので楽しみにしていてください。

中熊さんと南口さんです↓↓↓

ライムカリフラワー

Posted by arita | 本日の料理 | 木曜日 24 2月 2011 10:43 PM

皆様こんばんは。 野菜王子の岩本です。 最近はだいぶ暖かくなってきて過ごしやすい気候になってきましたね。 春はもうすぐそこまできてるって感じですね。 

そして今日は鮮やかな黄緑色をしたライムカリフラワーというカリフラワーです。

今年はじめてみた品種です。  味は普通においしいってかんじで、甘みが強いとかではないです。 最近はほんとにカラフルな野菜がふえてきています。

そして今日は新入荷の酒粕のご報告です。 

和歌山県 世界一統、高知県 豊の梅の酒粕が入荷しました。 どちらも大吟醸の酒粕ではないですが個性がありどちらもおいしいです。 

後、入荷予定では、淡路 都美人、高知 久礼、香川 川鶴、の大吟醸の酒粕が入荷する予定です。  これでまたデザートや粕汁を色々つくっていきます。   

また入荷したらご報告いたしますね。 

酒蔵へ行ってきました

Posted by arita | その他 | 水曜日 23 2月 2011 11:56 PM

皆様、こんばんは。
20日、21日とスタッフ総出で四国へ酒蔵めぐりの旅に
行ってきました。

高知県 久礼 西岡酒造
高知県 豊の梅 高木酒造
香川県 川鶴酒造
兵庫県 淡路島 都美人酒造

各蔵元さんに快く歓迎していただき、蔵の中を案内してくださったり、
お酒を作る中でのお話を聞いたり、できたての日本酒をいただいたり・・・
たくさん貴重な経験ができました。

詳しくは徐々にブログアップします。
また新しい、美味しい日本酒が続々入荷いたしますので、お楽しみに!

栄ゐ田2周年のお知らせ

Posted by arita | その他 | 水曜日 23 2月 2011 12:53 AM

来月の3月9日に栄ゐ田は2周年を迎えます。
これもひとえに今までご来店いただきましたお客様皆様の
お蔭でございます。
そこで、日頃の感謝を込めまして、栄ゐ田では3月7日から9日までの3日間、
2周年記念と致しまして特別メニューをご用意いたします。

ランチ
栄ゐ田膳          1000円


周年記念おまかせコース 7500円
 
飲み物代込み(銘柄のご指定はしていただけません)
(90分ラストオーダー、2時間制)

3日間は、ランチ、夜共に上記のメニューのみの営業とさせていただきます。

皆様のご予約お待ちしております。

紅芯大根&お知らせ

Posted by arita | その他 | 土曜日 19 2月 2011 10:54 PM

皆様こんばんは。 野菜王子の岩本です。  今日は紅芯大根です。  今日買ってきて切ったらあまりにもきれいな断面だったので写真をとりました。  この紅芯大根は、中国が原産にものになります。  今日買ってきたのは淡路産のものになります。  産地で形や色も味も全然ちがいます。  

この大根はすごく甘みが強い大根で、生で食べるのが一番おいしいとおもいます。  今は、お造りのあしらいや、サラダにいれて使っています。  加熱をしてしまうとこの鮮やかな色が失われてしまいます。

そして明日、明後日とお休みをいただいて四国の酒蔵の方へ従業員皆で勉強に行ってきます。今年は4箇所のお蔵さんにいってきます。  またその時の様子はブログでご紹介しますね。

休みあけは、火曜日22日のランチの営業からとなります。  皆様のご来店心よりお待ちいたしております。

飯蛸旨煮

Posted by arita | 本日の料理 | 金曜日 18 2月 2011 11:39 PM

皆様こんばんは。 煮方の岩本です。  

少し早いですが、今年も飯蛸の季節がやってまいりました。  まだ飯の入り具合には大小がありますが少しずつ大きくなってきている感じはします。  飯蛸は頭にはいっている卵が米粒みたいに似ているから飯蛸といわれるようになったみたいです。  

今栄ゐ田では、旨煮にして野菜と炊き合わせにしたり、お造りでおだししています。どちらもおいしいですよ。  

春を感じれる食材がふえてきました。  もうすこししたらいかなごもはじまりますね。  近年は、不漁が続いていたので今年はたくさんとれたらいいなとおもいます。  噂では今年フルセの水揚げがおおいのでいかなごはおおそうという話なんですが。 はじまってみないとなんともいえないですよね。  

片野桜

Posted by arita | 日本酒 | 木曜日 17 2月 2011 10:41 PM


皆様こんにちは。 岩本です。  ついこの前のお休みに個人的にですが、大阪の交野市にある片野桜の山野酒造さんにいってきました。 栄ゐ田では山廃純米の無ろ過生原酒をつかっています。  

もともと僕は大阪の出身なんですが、少し前に学生時代の友人が大阪の交野市に家を買ったのです。 で、調べてみると友人の家の近くに片野桜さんがあることを知り友人の家にも遊びにいけるので蔵へ見学にいかせていただこうと思い今回お邪魔してきました。 

まだお酒の仕込みの真っ只中で丁度半分くらいのお酒がしぼられたくらいでした。  お忙しい時期にもかかわらず山野社長さんが蔵を案内していただき色々お話をきかせていただき、いい勉強になりました。 来週は社員の皆で四国の蔵元さんにいってきます。  その時の様子はまたブログにのせますね。

栄ゐ田で、いつもつかっている山廃純米のお酒はまだ仕込みの最中でできあがっていなかったので、試飲することは出来ませんでした。

片野桜の山野社長、従業員の皆様お忙しい中貴重な時間をさいていただきありがとうございました。 

ついに完成!!

Posted by arita | その他 | 木曜日 17 2月 2011 12:31 AM

こんばんは。まなみです。

過去2回にわたってブログでお伝えしていた陶芸。
友達と8月から一緒に行っていたんですが、
ついに、ついに完成しました!

休みを合わせて行っていたので時間がかかりましたが
普通はそんなにかかりません。

先生に教えてもらいながら、土で形を作って
乾かしてから、削ります。
更に乾かした後、綺麗に削って色付け。
最後、焼いていただいて完成です。

結構キレイな物が作れたので、次は回数券で
通いたいと思ってます。

興味のある方はぜひ行ってみて下さい。
栄ゐ田のブログからもリンクしている 『和さび』さんです。

こちらが私の作ったカプチーノカップです。

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