オイスターリーフ

Posted by arita | 本日の料理 | 木曜日 30 6月 2011 10:44 PM

皆様こんばんは。野菜王子の岩本です。

今日はオイスターリーフという野菜です。オイスターハーブともいわれています。

なんとこの野菜、名前の通り牡蠣の味がするんです。

葉っぱなのに何故こんな牡蠣なのか不思議なくらい牡蠣の味なんです。

しかもこの野菜、北米やスコットランドの海岸に自生しているそうです。

今日買ってきたのは、日本で栽培されたものなのですが、自生しているものはもっと牡蠣の味がするのかが中々きになる所です。

食べ比べしてみたいものです。

この葉っぱは正直牡蠣が苦手な方はほんとに無理かもしれません。

しばらく使ってみようと思っていますので興味のある方はご来店お待ちしております。

そうめん南瓜とリッチーナ

Posted by arita | 本日の料理 | 水曜日 29 6月 2011 10:23 PM

皆様こんばんは。  野菜王子の岩本です。
急に暑くなってきましたが皆様体調はいかがでしょうか? 夏バテなどにはきおつけてくださいね。

あつくなったきたので、どんどん夏野菜がでてきました。  去年も書きましたが西区産で四葉胡瓜、水茄子、色んな南瓜もでてきています。

そして今日そうめん南瓜と、リッチーナというズッキーニです。

そうめん南瓜は、糸瓜ともよばれたりしていて皆様もご存知な方はいらっしゃるとおもいます。  名前のとおり輪切りにして茹でると素麺のように繊維がほつれていきます。  このそうめん南瓜は茹でるのがとてもむずかしいです。  ゆですぎてしまうと食感がなくなってしまい柔らかくなってしまいます。  またゆで方があさいと青臭く繊維もきれいにほつれてくれません。
上手くゆでれたら、しゃきしゃきとした食感と甘みがありおいしいです。

僕の好きな野菜の一つです。

そしてもう一つはリッチーナという韓国でよく使われているズッキーニです。名前は中々素敵で高そうですが普通のズッキーニとあまりかわらないです。  味も少し普通のズッキー二に比べると少し大味かなともおもいましたがそれは個体差であるとおもいます。
見た目はかわっていますが味は普通のズッキーニとあまりかわらない感じでした。

しずく

Posted by arita | 日本酒 | 火曜日 28 6月 2011 11:43 PM


山形県 冨士酒造 栄光冨士 雫とり大吟醸本生


新潟県 代々菊醸造 氷の雫 大吟醸


高知県 高木酒造 豊の梅 大吟醸 しずく酒


大阪府 山野酒造 片野桜 袋吊りしずく酒

いずれも 圧力をかけない「袋つり」で搾った大吟醸のしずくを
集めたお酒です!


愛媛県 協和酒造 初雪盃 純米吟醸 しずく媛

愛媛県産 酒造好適米 しずく媛を使用

今、栄ゐ田にある「しずく」たちです。
色んな「しずく」を味わってみて下さいね。

試食会。

Posted by arita | その他 | 火曜日 28 6月 2011 12:29 AM

先週末、7月16日に行われます、「日本酒と美食の宴」の
試食会をしました。

それぞれのお店の味を合わせたコース料理となりますので
皆、真剣そのもの。

この黄金に輝くものは・・・???

今までに無い酒の会になると思います。
お楽しみに!!

世界一統 武田杜氏

Posted by arita | 日本酒 | 日曜日 26 6月 2011 2:33 AM

こんばんは。
今日は、和歌山 世界一統の武田杜氏が来店されました!

以前来店された時に書いていただいたサインの前でパシャリ。
手に持たれているのは今、栄ゐ田で大好評の
世界一統 極大吟醸「昴(すばる)」

是非飲んでいただきたいお酒です。

今日知りましたが、武田杜氏はお酒強いです。

暑くなってきましたね~!

Posted by arita | その他 | 土曜日 25 6月 2011 12:17 AM

お疲れ様です。
栄ゐ田の鳥木です。
蒸し暑くなってきましたね~
暑い夏に向けて、日本酒は当たり前ですが…
白ワインの案内をさせていただきます!.
今回はニュージーランドのソーヴィニヨンブラン
HAY MAKER です!
暑い夏には、ぴったりの白!
香りも味もしっかりしていますが、キンキンに冷やして飲むと
爽やかな印象のワインとして楽しんでいただけます!
ロックアイスを浮かべてソーダで割ると何杯でもいけちゃいますので
是非、来店時に試してみてくださいね!

カレー

Posted by arita | その他 | 木曜日 23 6月 2011 11:58 PM

皆様、こんばんは。
ここのところ、急に蒸し暑い日が続くようになりましたが、
いかがお過ごしでしょうか。
この季節、ジメ~ッとして気分も食欲も落ちてしまいがちですが・・・
梅雨は仕方ないですね。

・・・そんな時こそ暑さも吹き飛ぶスタミナカレーで
栄ゐ田スタッフは元気つけてます!

賄いカレーです!

田植え体験

Posted by arita | 本日の料理 | 木曜日 23 6月 2011 2:15 AM

こんばんは。松井です。
先週の日曜日に栄ゐ田スタッフのみんなで
大阪・片野の山野酒造さんへ行き、
酒米の田植えを体験してきました。

毎年恒例のイベントで、
「富桜那(ふるな)実りの会」という
地域の方と蔵人さんと一緒に

1田植え
2稲刈り
3搾り

を行い、
自分達で実際にお酒作りをする。
というイベントです。

最後には出来たお酒を
この会の名前から
「富桜那」と名付け
参加した人達に
プレゼントしてもらえます。

このお酒は一般に市販されていないお酒で、
会に参加した人だけが飲める
特別の大吟醸酒です。

先週は
160人以上の方々と
午前中に田植えを頑張り、
その後はみんなで
山野酒造さんの美味しいお酒を片手に
バーベキューを楽しみました。

神戸から来ていたのは僕達くらいで
ほとんどの方は地元大阪の方でした。
普段出会う機会の少ない
大阪の飲食店の方も多くいて
貴重な体験でした。

最後に
イベントの様子を写真に収めたので
ご覧下さい。

栄ゐ田のみんなです。

山野酒造・社長さんです。

まずは田植えから

田植えはなかなか難しい・・・足が抜けないんです!

一仕事の後の乾杯!
これが「富桜那」です!
美味しかった~

次は
「稲刈り」ですね。
誰との出会いがあるのかな・・・・
楽しみです。

大阪 山野酒造 片野桜

Posted by arita | 日本酒 | 水曜日 22 6月 2011 12:16 AM

こんばんは。
新しいお酒入荷しました!
今回は、大阪交野市 山野酒造さん「片野桜」

袋吊りしずく 吟醸酒 雄町48%と
純米吟醸 五百万石58%の「にごり」です。

しずくの吟醸の方は、すっきりした飲み口です。
にごりは、見ての通りかなり濃くてドロ~ってしています。
でもこれが美味しいんです!
4合瓶2本のみ限定なのでお早めにどうぞ。
まだ、試した事は無いのですが、マーマレードのジャムと
一緒に飲むとスイーツみたいな感じだとか。
色んな楽しみ方があるのですね。

実は、日曜日に栄ゐ田スタッフは山野酒造さんへ行き、
田植えを体験してきました。
またその様子はアップします!

アヒチーノ

Posted by arita | 本日の料理 | 土曜日 18 6月 2011 11:09 PM

皆様こんばんは。  野菜王子の岩本です。

今日はアヒチーノという唐辛子みたいな形のピーマンが入荷いたしました。
このピーマンは、苦味が少なく、炒め物やスープ、煮込み料理にむいているそうです。

今日はこの前買ってきたピーマンの葉と一緒に刻んで佃煮にしました。

中々美味しくできあがりましたよ。  

どんどん夏野菜が出てきています。  だんだんあつくもなってきていますので、健康管理にはお気をつけくださいね。

そして明日、明後日と栄ゐ田は連休をいただきます。 次の営業は火曜日のランチからの営業になります。  皆様のご来店、心よりお待ちしております。

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