栄ゐ田「おせち」やります!

Posted by arita | その他 | 金曜日 30 9月 2011 11:57 PM

一の段

二の段

三の段

※こちらの写真は前回のものです。
内容は変更があります。
詳細は決まり次第、またブログアップします。

今回「栄ゐ田」で2度目のおせちになります!
定番のものから日本酒に合うおつまみ、「栄ゐ田」久保田料理長の出身地新潟県の逸品などを織り交ぜながらのおせちになっております。

4~5人前の3段重です。
正月用無濾過生原酒祝い酒4号瓶1本をつけまして¥35000 料金前払い。
限定70個、12月31日12時~15時の間で「栄ゐ田」に取りに来ていただける方。

ご予約お待ちいたしております。

新年の始まりは「栄ゐ田」のおせちから!!どうぞ宜しくお願いいたします。

TEL 078-221-1608 「北野坂 栄ゐ田」 担当 山路まで。

安納芋アイス

Posted by arita | 本日の料理 | 木曜日 29 9月 2011 11:22 PM


皆様こんばんは。 岩本です。

今日は新しいデザートのご紹介です。
種子島産の安納芋をふんだんに使って作ったアイスクリームです。

飾りに今日は安納芋のチップスをつくりました。昔あった、おさつドキッみたいなのができました。

安納芋を裏ごして、一度砂糖を加えサツマイモの練りきりを作って今回はアイスにしたのですが、そのおかげか、かなり滑らかな仕上がりのアイスになりました。

なかなかいいできだとは思います。しばらくあるので注文してみてくださいね。

入才蘭

Posted by arita | その他 | 木曜日 29 9月 2011 12:51 AM

こんばんは。
今日はテーブルの上の花が変わりました。
今回は、「入才蘭」(ニューサイラン)です。

ニュージーランド原産
花言葉は「素直」

明日も栄ゐ田スタッフは素直な心でお客様を
おもてなしできるように頑張ります!

天然舞茸

Posted by arita | 本日の料理 | 火曜日 27 9月 2011 11:28 PM

皆様こんばんは。 野菜王子の岩本です。

今日は天然の舞茸が青森より入荷いたしました。

この舞茸はほんとに香りがよく天ぷらや炭焼きにすると香りが広がってとてもおいしいですよ。 栽培のものとはほんとに全然ちがいますよ。

ぼくのおすすめは天ぷらです。 薄めの衣でカリッとあげて食べると口の中に香りが広がってかなりおいしいです。

これからもほかに色んな天然キノコが入荷いたしますので楽しみにしていてくださいね。   

落花生も大分おおきくなっていい感じなってきました。塩茹でおいしいですよ。

歩路庵さん

Posted by arita | その他 | 火曜日 27 9月 2011 12:25 AM

こんばんは。
先日、六甲にあります「歩路庵(ぽじあん)」さんへ行ってきました。
カルフォルニア料理のお店で、ワインや日本酒も豊富です。
名物の焼き寿司(すみません、写真がありません。)もあります。
おすすめです!





店主の山口さんと。お一人でテキパキお料理されながら、接客もされて
すごいです!
ご馳走さまでした!

歩路庵 078-842-7670

牛やたん平 中谷さんと、徳重選手

Posted by arita | その他 | 土曜日 24 9月 2011 11:43 PM

こんばんは。ゆかです。
朝晩と涼しくなり、すっかり秋らしくなりました。

今日のランチに、栄ゐ田のご近所、象ビルの中にあります
「牛や たん平」の中谷さんと、
ヴィッセル神戸の徳重選手がご来店ー!

栄ゐ田膳を召し上がっていただきました。
・・・で、記念にご一緒にパチリ。

お二人の間に写ると小さく見えます。(やった~)

ありがとうございました!またお越し下さいね。

糧屋 TOKIさん

Posted by arita | 本日の料理 | 金曜日 23 9月 2011 11:10 PM

先日、糧屋TOKI(とき)さんへ行ってきました。

毎月別に食材テーマが決められており、女性お二人でされている

居心地のよいあたたかい雰囲気のお店です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

前菜の盛り合わせから始まり~

 

 

 

 

 

えびの五目かき揚げは人気メニューだとか。サクサクで美味しいです!

 

 

 

 

 

いちぢくのサラダ

 

 

 

 

 

鰻はやわらかくてフワフワでした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

自家製お漬物がカウンターに色々並んでいました。苦手だった

オリーブにハマってしまいました。

 

 

 

 

 

あて盛り合わせ

 

 

 

 

 

牛の焼き物もやわらかくてジューシーでした!

 

 

 

 

 

日本酒も色々いただきました。

 

 

 

 

 

その都度違う徳利とお猪口を出していただいて、嬉しいお心遣いです。

デザインがそれぞれ可愛くて、見ていて楽しい!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

たくさん美味しいものいただきました。

隠れ家的な感じですが、初めて行ったとは思えない落ち着いた

楽しい時間を過ごすことができました。

TOKIさん、ご馳走さまでした。ありがとうございました。

栄ゐ田の所から北野坂を南へ 山手幹線手前のビルです。

糧屋 TOKI(とき) 078-271-8277

おすすめです!!

 

錦木(ニシキギ)

Posted by arita | その他 | 木曜日 22 9月 2011 11:58 PM

こんばんは。

テーブルの上の植物が変わりました。

今回は、「錦木(ニシキギ)」  枝にコルク質の翼があります。

紅葉がとても色鮮やかなところから名づけられたそうです。

花言葉は「あなたの魅力を心に刻む」 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

番外編!! in 京都ホテルオークラ

Posted by arita | その他 | 水曜日 21 9月 2011 4:45 PM

皆さんこんばんわ!!

代表の有田です。今日のブログは私が書きます。

実は昨日京都「菊乃井」の大将村田さんの還暦を祝う会に参加させていただきました。

上の写真はそのときの様子です。日本全国はもとより海外からもたくさんの方がお祝いに駆けつけておられました。このパーティーには京都を中心に日本の料理会を代表するような方々がたくさん出席されていました。

私自身は村田さんと直接面識はないのですが、広島「白鴻」の盛川社長のご縁で一緒に参加させていただきました。

ホテルのフロアに屋台が30台。すべて日本全国より予約の取れない有名店ばかりで、どのお店も店主自らブースに立たれてサービスされておられました。

料理本で見たことある人やテレビで見たことある人!!そんな人が約800人。限られたフロアを私たちと同じように行き来されていました。

このパーティーに参加させていただいて、自分も還暦を迎えるまであと26年ありますが、いろんなことを考えれました。

どこまで人と人のつながりを大事に出来るか?友達100人できるかな?じゃないですが、いろいろな人に日々感謝しながら自分は活かされているんだという自覚を持って村田さんのような人間になれるように頑張りたいなと思いました。

このような貴重な体験ができ、盛川社長本当にありがとうございました。

 

 

 

 

 

 

誕生日会。

Posted by arita | その他 | 水曜日 21 9月 2011 12:12 AM


先週末、栄ゐ田の常連さん高江くんの誕生日会をしました。
若き青年は25歳!  
        
今回お世話になったお店は、灘区にある「まさみちゃん」
家庭的なあたたかい雰囲気が好きで、以前もお邪魔してます。
まさみちゃんの皆さん、遅くまでありがとうございました。
ご馳走様でした。

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