栄ゐ田のブログ

Posted by arita | その他 | 火曜日 30 4月 2013 11:36 PM

こんばんは。

とても内々の話なのですが・・・
北野坂栄ゐ田のブログが、ついに!1000投稿いきました!!

ヘタな文章ではありますが、ご覧下さった方々、本当にありがとうございます。

時々、ご来店されたお客様から「ブログ見たよ」の嬉しいお言葉を頂く事があります。

これからも、ブログを通して栄ゐ田をもっと知って頂けるよう、また色々お伝えできたらいいなと

思っております。

記念にみんなで・・・ハイ、パチリ!

今後共、宜しくお願いいたします!

ストレリチア・レギネ

Posted by arita | その他 | 月曜日 29 4月 2013 10:08 PM

こんばんは。世間はG・W・・・
皆様、いかがお過ごしでしょうか?

テーブルの上のお花が変わりました。

鳥の様に見えます。

名前は「ストレリチア・レギネ」
別名、「極楽鳥花(ゴクラクチョウカ)」

迫力のある、オシャレな観葉植物です。

栄ゐ田はG・Wも営業しております!(5月5日と6日はお休みをいただきます)

是非、ご来店下さい!お待ちしております!

栄ゐ田のだしまき

Posted by arita | 本日の料理 | 土曜日 27 4月 2013 11:46 PM

こんばんは。
こちら当店人気メニュー。「栄ゐ田のだしまき」でございます。

・・・の、超ミニチュア版!
作ってみましたー!

でも、ちゃんと本物のだしまきです。

(もちろん)通常の大きさとは異なります。ご安心を・・・

玉子と出汁の割合がちょうど良く、やさしい味わい。フワフワのだしまきを
是非、召し上がってみてください!

イチゴデザート

Posted by arita | その他,本日の料理 | 土曜日 27 4月 2013 12:39 AM

こんばんは。
引き続き、新作デザートのご紹介です。

今の時期にピッタリの、イチゴのデザート。

イチゴのピューレ。
練乳のジュレ。
餡子入りの白玉。

白玉だんごの甘さとイチゴの酸味、甘味が上手く調和した
爽やかなデザートです!

たまごブリュレ

Posted by arita | その他,本日の料理 | 木曜日 25 4月 2013 10:18 PM

新作デザートです!
卵です。
卵の殻に入っているのは、「自家製たまごブリュレ」

カラメルを炙っているので、表面はパリッと、中にはまろやかで濃厚なカスタードブリュレが。

卵の殻を上手くカットするところや、割らずに炙ったりするところなど、試行錯誤して
出来上がったデザート。
今日から、コース(5000円〜)のデザートでお出ししています。
ぜひ召し上がってみて下さい。

世界一統 南方 スパークリング

Posted by arita | 日本酒 | 水曜日 24 4月 2013 11:04 PM

こんばんは。
今日は、新しく入荷したスパークリングのご紹介。

スパークリングと言っても、日本酒のスパークリングです。

アルコール発酵が止まっていない醪を火入れせずに酵母が生きた状態、
まだ瓶内でさらにブツブツと発酵を進めている状態で瓶詰めされたものです。

栄ゐ田には今、山口県 旭酒造「獺祭スパークリング」と
八百新酒造「雁木スパークリング」がございます。

今回、和歌山県 世界一統 「南方スパークリング」を入荷いたしました!

微発泡のうすにごりですが、とてもスッキリしていて飲みやすく、
お食事に合わせていただきやすいです。

270mlと飲みきりサイズのボトルでお出ししています。

爽やかに一杯、いかがでしょうか。

油目と胡麻豆腐の吸物

Posted by arita | 本日の料理 | 火曜日 23 4月 2013 11:24 PM

《油目と胡麻豆腐の吸物》

今が旬の魚、油目を使った新作のお椀物。

くず打ちした油目を湯がいて、出汁で炊いたかぶらの上にのせ、
胡麻豆腐入りの吸地をはっています。

上からカラスミバウダーをのせ、さっと炙る事によって香ばしい香りが漂います。
ふり柚子をかけ、芽葱をのせています。

優しい味のお椀物で癒されて下さい・・・

川鶴 限定直汲み 特別純米 備前雄町60

Posted by arita | 日本酒 | 月曜日 22 4月 2013 11:09 PM

香川県 川鶴酒造 限定直汲み 特別純米 備前雄町60

「川鶴酒造」さんが小仕込みのタンクで醸し出すレトロラベルシリーズ。

「雄町米」独特の旨味と甘み、しっかりとしたコクのあるお酒。
滴り落ちてくる新酒をタンクより直詰めされました「川鶴 限定直汲み特別純米備前雄町」
無濾過生原酒ならではの芳醇さとフレッシュ感もお楽しみ下さい!

ツバメ

Posted by arita | その他 | 土曜日 20 4月 2013 11:34 PM

ちょうど一年ほど前のブログ、タイトルは「休日に・・・」

に、載せたツバメの雛が、大人になって帰ってきました。

これから卵が産まれて、可愛い雛の姿をまた見られるのが楽しみです。

ゆり根まんじゅう

Posted by arita | 本日の料理 | 金曜日 19 4月 2013 11:32 PM

新作、お椀物のご紹介です。

「ゆり根まんじゅう」

まんじゅうは、ゆり根と粘りが強い山の芋を蒸して裏ごして合わせました。

まんじゅうの中には、甘辛く味付けされた合鴨ミンチが。

みじん粉をつけて揚げて、生姜入りのあんかけと共に召し上がって頂きます。

週末は、天気が一変して寒くなるそうですね。

そんな肌寒い日にはとくに嬉しい暖かいお椀物です。

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