赤なまこの酢の物

Posted by arita | 本日の料理 | 土曜日 28 12月 2013 12:18 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

新鮮な赤なまこを丁寧にそうじして、一口大の大きさにスライスします。

スライスしたなまこを60度くらいのほうじ茶で少し柔らかくなるまで茶ぶりにし、

柔らかくなったなまこを土佐酢に浸けておきます。

浸けておいたなまこと、さいの目にカットした野菜を器に盛り付け

天に千切りにした柚子をあしらってお出ししています。

なまこのなんともいえない食感とさいの目にカットした野菜シャキシャキとした食感が

心地良いサッパリとした一品に仕上がっています。

アラカルトでも、用意していますので是非オーダーしてみてくださいね!

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