京阪神 和食の店

Posted by arita | その他 | 金曜日 31 1月 2014 1:08 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

年末に取材を受けた、『京阪神 和食の店』の本が発売されたので、紹介させていただきます。

京阪神のいいダシがきている和食の店、居酒屋以上、割烹未満をキーワードに

色んな場面で使えるお店が200軒紹介されています。

その中で、北野坂 栄ゐ田も紹介していただきました。

行って見たくなるようなお店が、たくさん紹介されていますので、

皆さんも、書店などで見かけたら手にとって一度見てくださいね!

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玉川 山廃純米 北錦

Posted by arita | 日本酒 | 木曜日 30 1月 2014 1:20 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日はお酒の紹介です。

京都の木下酒造さんの玉川 山廃純米 北錦

玉川らしいどっしりとした味のある、はっきりとした酸が特徴的なお酒で

しっかりとした、味付けの料理等と合わせると、しっかりとした酸が口の中

をさっぱりとさせてくれます。

料理もお酒も進んでしまう、素敵なお酒です。

個人的にはのどぐろの一夜干しなんかがオススメです!

 

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恵方巻、残り少なくなってまいりました。

Posted by arita | その他 | 水曜日 29 1月 2014 1:13 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

2月3日、節分の栄ゐ田の特製恵方巻

おかげさまで、ご予約の方も予定販売数近くになってまいりました。

こだわりのシャリと14種の具材がぎゅっと詰まった栄ゐ田の特製恵方巻

まだ若干ですが、ご用意できますので、

是非皆様、今年の節分は栄ゐ田の特製恵方巻で福を呼び込んでくださいね!

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新年会!

Posted by arita | その他 | 火曜日 28 1月 2014 1:38 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

この前のお休みの日に、僕が昔勤めていた『炭火やきとり飛鳥』というお店のスタッフOB

の新年会があり、参加して来ました。

オーナーの原田さんをはじめ当時のスタッフが年に一度集まり、お互いの近況や情報交換を

し合う、毎年楽しみにしているイベントの一つです。

今回は、OBの一人、秋津さんがオーナーの『いつじ青果』さんでお世話になりました。

こだわりの野菜をメインに扱っているお店で、野菜を使ったカクテルや、その時期の美味しい野菜を

色んな形で料理されていて、野菜好きの方や女性の方におすすめの楽しいお店です。

阪急西宮北口の駅から近くにあるので、気になった方は、是非一度行ってみてくださいね!

『野菜料理&Bar いつじ青果』

西宮市 甲風園 1丁目4-16 カームプラザ北口ビル 2.5F

TEL 0798-64-6777

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お誕生日会!

Posted by arita | その他 | 日曜日 26 1月 2014 10:10 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

金曜日の営業終わりに、1月生まれの料理長、中川君、金井田君の合同

お誕生日会がありました。

今回、新開地にある、『七輪焼ホルモン えん臓』さんでお世話になりました。

店主の望月さんは、元、其楽のスタッフで、昔からの栄ゐ田スタッフも顔馴染みだったので

アットホームな感じでお誕生日会を楽しませていただきました。

ケーキはいつもお世話になっている、パティスリーキタムラさんの特製バースデーケーキ!

今回も美味しくいただきました。

望月さん遅くまでお付き合いいただきありがとうございました。

お陰様でスタッフ一同、楽しい時間を過ごすことができました。

また、栄ゐ田にも遊びに来て下さいね!

『七輪焼ホルモン えん臓』 兵庫区 中道通 1-2-5

078-578-0678

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のれそれ

Posted by arita | 本日の料理 | 金曜日 24 1月 2014 11:37 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、一品の紹介です。

のれそれです。

穴子の稚魚、のれそれに淡く味付けした旨だしをかけ、

うるいと穂紫蘇をあしらい、レモン果汁で作った泡をのせてお出ししています。

ツルっとした食感ののれそれと、うるいの苦味、レモンの酸味が

口の中をサッパリとさせてくれる一品です。

コース、アラカルトでも用意していますので、

スッキリとした、フレッシュ感あふれる新酒と合わせて見てはいかがでしょうか?

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黒牛 純米酒

Posted by arita | 日本酒 | 金曜日 24 1月 2014 1:11 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は新酒の紹介です。

栄ゐ田でも人気の和歌山県の名手酒造さんの黒牛、純米酒です。

山田錦と五百万石で造られたこのお酒、

まだ少し固い感じはしますが、十分に今から楽しめるお酒です。

新酒特有の苦みや渋みを少し感じますが、後口の切れのよさが苦みや渋みと合わさって

香りも穏やかな、食事に合わせやすいお酒です。

特に、お肉や脂ののった焼き魚等、味のしっかりとした料理との相性がいいかと思います。

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赤貝と分葱の酢味噌和え

Posted by arita | 本日の料理 | 木曜日 23 1月 2014 12:12 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は新しい一品、赤貝と分葱の酢味噌和えの紹介です。

丁寧に下処理をした、新鮮な赤貝とさっと湯がいてぬめりをとった分葱を

酢味噌で和え、茗荷の千切りとくこの実をあしらってお出ししています。

赤貝の歯応えのある食感と分葱のほろ苦さを酢味噌が上手くまとめてくれていて

ついついお酒が進んでしまう一品です。

コースの一品とアラカルトでも用意していますので、是非召し上がってみてくださいね!

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金井田 岳です。

Posted by arita | その他 | 水曜日 22 1月 2014 12:10 AM

毎度! はぐれ刑事情熱系より純情派が好きな、北野坂栄ゐ田スタッフの金井田 岳です。

昨日の月曜日はお休みをいただき、日曜日の夜から地元の神戸の北区にプチ帰省しました。

地元の友人と、『明日は、京都の伏見稲荷と京都の美味しいものを食べに行こう!』と突然決まり、

みんなと別れ、家に帰りましたが、次の日寝坊をしてしまい中止に…

というわけで、昼から友人達との飲み会に変更になり、とりあえず近所にある三田屋さんの本店へ、

三田屋さんではビールを飲み過ぎて、メインにたどり着く前に、お腹いっぱいになってしまいましたが

お昼から豪華なランチでいい休日のスタートをきれました!

このあと激動の夜へと続くのですが、詳細はまた後編で紹介させていただきます。

 

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三田屋さんでのランチ

 

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美味しいお肉とビールいただきました。

 

臥龍梅 純米吟醸 五百万石

Posted by arita | 日本酒 | 火曜日 21 1月 2014 1:53 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新酒の紹介です。

静岡県の清水市にある三和酒造さんの 臥龍梅 純米吟醸 五百万石

富山産の五百万石で仕込まれたこのお酒

静岡県のお酒はスッキリとした、綺麗な、香り高い吟醸系のお酒が多く

この臥龍梅も綺麗な香りの高い、女性の方に好まれるようなお酒です。

前菜やあっさりとした料理等と合わせるのがおすすめです。

まだ少し早いですが、お花見で桜を見ながら飲みたくなるようなお酒です。

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