のれそれ

Posted by arita | 本日の料理 | 金曜日 24 1月 2014 11:37 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、一品の紹介です。

のれそれです。

穴子の稚魚、のれそれに淡く味付けした旨だしをかけ、

うるいと穂紫蘇をあしらい、レモン果汁で作った泡をのせてお出ししています。

ツルっとした食感ののれそれと、うるいの苦味、レモンの酸味が

口の中をサッパリとさせてくれる一品です。

コース、アラカルトでも用意していますので、

スッキリとした、フレッシュ感あふれる新酒と合わせて見てはいかがでしょうか?

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黒牛 純米酒

Posted by arita | 日本酒 | 金曜日 24 1月 2014 1:11 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は新酒の紹介です。

栄ゐ田でも人気の和歌山県の名手酒造さんの黒牛、純米酒です。

山田錦と五百万石で造られたこのお酒、

まだ少し固い感じはしますが、十分に今から楽しめるお酒です。

新酒特有の苦みや渋みを少し感じますが、後口の切れのよさが苦みや渋みと合わさって

香りも穏やかな、食事に合わせやすいお酒です。

特に、お肉や脂ののった焼き魚等、味のしっかりとした料理との相性がいいかと思います。

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