老亀 純米吟醸

Posted by arita | 日本酒 | 日曜日 30 3月 2014 11:44 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は新しいお酒の紹介です。

広島県の山県郡にある小野酒造さんの『老亀 純米吟醸』

栄ゐ田でも特に女性に人気だったこのお酒、新酒の入荷です。

昨年同様、華やかな香りと少し甘口のお酒に仕上っており、

日本酒をあまり飲まれたことがない方や、女性の方、甘口のお酒が好きな方には

オススメのお酒です!

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Posted by arita | 本日の料理 | 土曜日 29 3月 2014 10:17 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は新しい春の食材が入って来ました。

大阪、岸和田の朝採れの筍です。

春の味覚の代表格の筍、やっとご用意できるようになりました。

鮮度のいい状態で仕入れているので、アクも少なく、丁寧に下処理をして

筍の味を感じていただけるように、少し淡い味付けでご用意しています。

椀物、揚物、焼物など、お好みの食べ方で召し上がっていただけますので

皆様のオーダー、お待ちしております。

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神雷 純米酒 八反錦

Posted by arita | 日本酒 | 金曜日 28 3月 2014 10:03 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は新しいお酒の紹介です。

広島県の神石郡にある三輪酒造さんの『神雷 純米酒 八反錦』

八反錦とは広島県の酒造好適米で、香りは程々ですっきりとした、味の感じれる酒質の

お酒ができる酒米です。 最近では広島以外でもよく使われているそうです。

今回紹介する神雷は、後引かないスッキリとした香りと飲み口、

ふっくらとしたお米の旨味が味わえる、食中酒として料理を選ばないお酒です。

お造りや前菜には冷やでスッキリと、味付けのしっかりとした料理には

少しぬるく温めてあげるのがオススメです。

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お花見

Posted by arita | その他 | 金曜日 28 3月 2014 1:10 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、いつも栄ゐ田のテーブルや入り口のお花をお世話していただいている

元町のお花屋さんのスパイラルさんが、テーブルに桜を飾ってくれました。

ランチの営業中は、まだ蕾だった桜が今日の営業終了頃には、少し咲き出してきて

栄ゐ田の桜の見頃は明日、明後日ぐらいかと思われます。

今週末は栄ゐ田で少し早いお花見なんていかがでしょうか?

入田さん、いつも素敵なお花ありがとうございます!

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ほたるいかのしゃぶしゃぶ

Posted by arita | 本日の料理 | 水曜日 26 3月 2014 11:27 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は最近コースの中でお出ししている、ほたるいかのしゃぶしゃぶの紹介です。

富山県産の新鮮な生のほたるいかを、ワタを溶いたお出汁で青ネギ、水菜、うるい等の野菜や

わかめと一緒に召し上がっていただいています。

ほたるいかのプリッとした食感と野菜のシャキシャキとした食感を、ワタの旨みが効いた

お出汁が上手くまとめてくれていて、添えているゆず胡椒がいいアクセントになっており、

お客様にも喜んでいただいています。

しっかりとした旨みのあるお酒なんかと合わせてみてはいかがでしょうか?

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桜鱒の幽庵焼き

Posted by arita | 本日の料理 | 水曜日 26 3月 2014 12:00 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は春の食材の紹介です。

サクラマス、鮭の仲間で冬に川で産まれ、1〜2年川で暮した後に海へ下るものが『サクラマス』

川に残るものが『ヤマメ』と呼ばれています。

海へ下ったサクラマスは1年後、産卵のために産まれた川に戻ってくるのですが、

ちょうど桜が咲く頃と同じ時期だというのと、身の色が桜色であるということから

『桜鱒』と呼ばれるようになったと言われています。

上品な脂と柔らかい身が特徴で、栄ゐ田では幽庵焼きにしてお出ししています。

入荷状況によってご用意できない事もありますので、メニューにある時は

是非、召しあがってみてくださいね。

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風の森 純米 山田錦

Posted by arita | 日本酒 | 火曜日 25 3月 2014 12:16 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日はお酒の紹介です。

奈良県の御所市にある油長酒造さんの風の森 純米 山田錦

徳島県産の山田錦を80%という精米歩合で造られたこのお酒、

とても優しい飲み口で、お米の旨味と甘味が感じられる少し甘口のお酒です。

お酒の中に残っている炭酸ガスと程よい苦みが、後口をさっぱりさせてくれるので

お料理の前半や、女性の方、少し甘口のお酒が好みの方にはオススメのお酒です。

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4月の営業日のご案内とお知らせ

Posted by arita | その他 | 日曜日 23 3月 2014 6:06 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、4月の営業日のご案内です。

4月6日(日曜日)と、4月13日(日曜日)をお休みいただきます。

2週続いて、日曜日にお休みをいただきますが、その日以外の日曜日は

通常通り営業しておりますので、よろしくお願いいたします。

 

4月から消費税の変更に伴いまして、店内及びホームページ等のメニューの金額の表記を

税込み価格から税抜き価格の表記に変えさせていただきます。また、価格変更の商品等も一部あり、

皆様には御迷惑をおかけいたしますが、ご了承いただけますようよろしくお願いいたします。

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マレーシアカレー

Posted by arita | その他 | 日曜日 23 3月 2014 12:59 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

昨日はお休みをいただき、地元西宮で3月21日、22日と開催されていた

『西宮うまいもん祭り』に、先輩がお店を出店しているということで行って来ました。

今回で2回目となるこのイベント、西宮のローカルなお店がそのお店の看板商品を販売されていて

どのお店も美味しいそうな物ばかりで、青空の下、ビールを飲みながら色んなお店をまわらせて

もらい、最後は先輩のお店、沖縄家庭料理『いかぱんたこぱん』さんのマレーシアカレーを

いただきました。

フルーツや野菜の甘味や旨味がギュッと凝縮されたマイルドな辛さのカレーで、

手作りのナンとの相性は抜群でした。

こういうイベントに行くとたくさんいい刺激をもらえるので、また参加したいと思います。

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昴 極 大吟醸 あらばしり

Posted by arita | 日本酒 | 金曜日 21 3月 2014 9:22 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は珍しいお酒の紹介です。

和歌山県の世界一統さんにお願いして造っていただいている 昴 栄ゐ田でも人気のお酒です。

この度、5周年のお祝いに、昴のあらばしりをいただきました。

昴自体、なかなか他では飲めない貴重なお酒ですが、

このあらばしりは、その昴の絞りのはじめに出て来るお酒だけを瓶詰めした

特別なお酒です。

普段の落ち着いた大人な昴の印象と違って、若々しい、フレッシュな印象のお酒で、

周年中、来て頂いたお客様にお出しし、皆様に大変喜んでいただきました。

まだ、少しだけ残っていますので、気になった方はスタッフまで声をかけてくださいね。

なお、超限定品となりますので、なくなってしまっている場合はご容赦ください。

世界一統の武田杜氏、蔵人のみなさん、貴重なお酒ありがとうございました。

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