新銀杏

Posted by arita | 本日の料理 | 木曜日 31 7月 2014 12:02 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は新しく入荷した食材の紹介です。

銀杏の町、熊本で夏の少しの間だけ収穫される『新銀杏』

綺麗な翡翠色をした新銀杏を殻付きのまま塩でじっくりと

煎り、熱々のまま召し上がっていただいています。

ムッチリとしてほろ苦い味の新銀杏、

お食事の合間の箸休めに、また、お酒のあてとして

煎りたての新銀杏を是非、召し上がってみてくださいね!

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仙鳳趾の牡蠣入荷しました。

Posted by arita | 本日の料理 | 水曜日 30 7月 2014 1:06 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷した食材の紹介です。

『仙鳳趾の牡蠣』仙鳳趾は北海道の釧路町の東側で厚岸湾の端にあり、潮の流れがきつく

ここで育った牡蠣は身のしまったプリプリの牡蠣に育ちます。

殻に対して、身が大粒で強い甘味と、濃厚でコクのある味わいが仙鳳趾の牡蠣の特徴で、

また、年間を通して涼しい気候のため、一年中牡蠣が食べられることでも有名です。

栄ゐ田では、暑いこの時期『牡蠣酢』としてご用意しております。

もう少し粒が大きくなってきたら、カキフライ等も予定しておりますので楽しみにしていて下さいね!
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8月のお休みのお知らせ

Posted by arita | その他 | 火曜日 29 7月 2014 12:42 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は8月のお休みのお知らせです。

8/3(日) 、8/31(日)とお休みをいただきます。

また、8/9(土)は終日、貸切営業となっております。

皆様には大変、御迷惑をお掛けいたしますが、よろしくお願い申し上げます。

お盆は通常通り営業しておりますので、皆様のご予約お待ちしております!

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Summer日本酒

Posted by arita | 日本酒 | 月曜日 28 7月 2014 12:41 AM

こんにちは。
すっかり夏本番です!外は毎日、昼間なんて焦げ付きそうなくらい暑い・・・
皆様、こまめに水分を取るなどして熱中症には十分に気をつけてくださいね。

さてさて、そんな暑い真夏の日に飲みたい日本酒があります!
「夏はやっぱり、ビールでしょ!」という方も多くいらっしゃると思いますが、
日本酒だって美味しくいただけますよ!

もう、すっかりお馴染の日本酒スパークリング!
最初の乾杯にもよく飲んでいただいております。飲みやすさと、爽快な味わいが人気です。

こちらは以前、ブログでご紹介させていただいた事もありますが、徳島県 三芳菊酒造「三芳菊 特別純米 阿波山田錦」
クラッシュアイスをグラスいっぱい敷き詰めて、三芳菊を注ぐと、ふわ〜っとフルーティーな香り。
氷が少しずつ溶けていくことで、味の変化も楽しめます。

広島県 小野酒造「老亀 純米吟醸」
こちらは、いつもそのままグラスに注いでお出ししているのですが、先日、栄ゐ田本山分店にて行なわれた「老亀 酒の会」で
杜氏さんがオススメして下さったというソーダ割りの飲み方を試してみました!
なんと爽やか!本当にスプリッツァーみたいです。

様々な温度帯や飲み方で、色々楽しめるのも日本酒の魅力ですね。
こんな時こそ、いつもと違う飲み方をお試しください。また新たな発見があるかもしれません!

栄ゐ田膳

Posted by arita | 本日の料理 | 土曜日 26 7月 2014 2:00 AM

こんにちは、店長の鳥木です。

今日は、昨日に引き続き、ランチメニューの紹介です。

『栄ゐ田膳』 ¥1500税別

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栄ゐ田膳は二膳に分けてお出ししており、こちらは一膳目です。

内容は日替わりになりますが、出し巻玉子、酢の物、お野菜のおひたし、

湊川マルシン市場の原とうふ店さんのお豆腐、色々お野菜のサッパリサラダ、

巻寿司等、美味しい物を少しずつお膳に乗せてお出ししております。

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二膳目になります。

お刺身の漬けのサラダ仕立て、新潟県魚沼産のコシヒカリ、大分のひとめぼれ

を日替わりで、自家製米してから炊き上げるつやつやのふっくらとした自慢の

ごはん、湊川マルシン市場の中村商店さんのお漬物、熊本県の麹味噌で作った

お味噌汁、神戸ポークで作った肉じゃが(日替わり)デザートは大吟醸の酒粕

で作った、自家製の酒粕プリンとなっております。

ごはんとお味噌汁はおかわりしていただけますので、男性の方でも満足して

いただけると思います。

当店1番人気の『栄ゐ田膳』まだの方は、是非一度召し上がってみてください!

おむすび膳

Posted by arita | 本日の料理 | 土曜日 26 7月 2014 12:58 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、ランチのメニューの紹介です。

『おむすび膳』¥1000 税別

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お米は、新潟県魚沼産のコシヒカリ、大分県玖珠郡産のひとめぼれを

玄米のまま送っていただいて、毎日、自家製米して炊いています。

熊本県の麹味噌で作ったjおお味噌汁、湊川マルシン市場にある中村商店さんの

お漬物の盛り合わせ、同じくマルシン市場の原とうふ店さんのお豆腐、

出し巻玉子、日替わりのお野菜のおひたしと、神戸ポークで作った肉じゃが

デザートは大吟醸の酒粕で作った自家製の酒粕プリンとなっております。

炊きたてのつやつやとしたお米でふっくらと握った大きなおむすびと

美味しいおかず達を是非、召し上がってみてくださいね!

豊能梅 純米大吟醸 しずく酒

Posted by arita | 日本酒 | 金曜日 25 7月 2014 12:41 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は新しく入荷したお酒の紹介です。

高知県の香南市にある髙木酒造さんの『豊能梅 純米大吟醸 しずく酒』

高知県産の酒造好適米、『吟の夢』を40%まで磨いて造られたこちらのお酒、

華やかな香りと程よいお米の旨味、軽快な口当たりと、キレのよさが

この時期にもピッタリの爽やかな印象のお酒です。

こちらのお酒は特別に火入れせずに、生のままで置いていただいている貴重なお酒です。

数に限りがありますので、皆さんも是非一度、味わってみてくださいね!

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太刀魚の塩焼き

Posted by arita | 本日の料理 | 水曜日 23 7月 2014 11:43 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日はコースやアラカルト等で用意している、『太刀魚の塩焼き』の紹介です。

明石の昼網でとれたばかりの身が透き通ったお造りでも召し上がっていただける太刀魚、

炭火で塩焼きにして、すだちを搾っていただく贅沢な一品です!

味も上品で身もふっくらとした太刀魚と、スッキリとした味わいの吟醸酒や純米酒なんかが

今の時期には、おすすめです!

旬の太刀魚を是非、食べに来てくださいね!

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のどぐろ一夜干し

Posted by arita | 本日の料理 | 水曜日 23 7月 2014 1:16 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日はおすすめのアラカルトメニューの『のどぐろ一夜干し』の紹介です。

その日の状態のいいのどぐろを入荷して、栄ゐ田で一夜干しにしてお出ししています。

塩焼きも美味しいですが、旨味のぐっと凝縮した一夜干しもおすすめですので

是非一度、召し上がってみてくださいね!

旨味のあるしっかりとしたお酒や、キレのあるドライなタイプのお酒との相性は抜群ですよ!

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老亀 八反錦 辛口純米

Posted by arita | 日本酒 | 火曜日 22 7月 2014 12:40 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、おすすめのお酒の紹介です。

広島県の山県郡にある小野酒造さんの『老亀 八反錦 辛口純米』

広島県産の八反錦を70%精米で造られたこちらのお酒

穏やかな香りとサラッとしたお米の旨味、すっきりとした飲み口のキレのよい

辛口のお酒です。

後口がとてもスッキリとしているので、この暑い夏の時期には冷たくキリッと冷やして

シャープな印象の老亀 八反錦を是非、味わってみてください。

どんなお料理にも合わせやすいおすすめのお酒です!

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