雪鶴 純米酒

Posted by arita | 日本酒 | 火曜日 30 9月 2014 12:47 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

新潟県の糸魚川市にある田原酒造さん、栄ゐ田でも『雪鶴』でおなじみの蔵元さんです。

新潟のお酒といえば、淡麗辛口のお酒をイメージされると思いますが、田原酒造さんでは

しっかりとした味のある旨口のお酒を造られています。

今日、紹介させていただくお酒は『雪鶴 純米酒』

五百万石を65%まで磨いて造られたこちらのお酒

毎日の晩酌用のお酒を意識して造られたそうで、控えめな香りとしっかりとしたお米の旨味

後半に感じる酸味が、お料理と合わせやすい切れのあるお酒です。

冷やでも十分に美味しくいただけますが、今の時期からは少し温度を上げていただくのがおすすめです!

温度を上げることによって膨らむお米の旨味をしっかりとした酸がバランスをとってくれるので

個人的には、秋刀魚の炭焼き等と合わせてゆっくりといただきたいお酒です!

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10月のお休みのお知らせです。

Posted by arita | その他 | 日曜日 28 9月 2014 1:07 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、10月のお休みのお知らせです。

10月12日(日)は、終日貸切営業となっております。

10月15日(水)はお休みをいただきます。

皆様にはご迷惑をおかけしますが、宜しくお願いいたします。

10月も秋の美味しくなってくる食材をご用意してお待ちしておりますので

皆様のご予約お待ちしております!

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豊能梅 純米吟醸 しずく酒

Posted by arita | 本日の料理 | 日曜日 28 9月 2014 12:32 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は新しいお酒の紹介です。

高知県の香南市にある高木酒造さん、栄ゐ田でも『豊能梅』でおなじみの

蔵元さんです。

今日紹介させていただくお酒は、『豊能梅 純米吟醸 しずく酒』

高知県産の酒造好適米『吟の夢』全量で50%まで磨いて造られたこちらのお酒

少し甘めな香りと、ほどよいお米の旨味、スッキリとした後口が上手く

まとまっている、綺麗なお酒です。

どんなお料理とも合わせやすいお酒ですが、特にお食事の前半の

前菜やお造り、淡い味付けのお料理等と合わせて、

少しキリッと冷やして飲んでいただくのがおすすめです。

皆さんも是非、袋吊りでゆっくり搾られた雑味の少ない綺麗なお酒を

栄ゐ田でゆっくりと味わってみてくださいね!

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大吟醸 一掴 斗瓶取り

Posted by arita | 日本酒 | 土曜日 27 9月 2014 12:48 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は新しいお酒の紹介です。

和歌山県の海南市にある名手酒造さん、栄ゐ田でも『黒牛』おなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は、『大吟醸 一掴 斗瓶取り』

名手酒造さんの全国新酒鑑評会出品酒で、26年度金賞受賞酒です。

山田錦全量で40%まで磨いて造られたこちらのお酒

華やかな香りと、さらりとした飲み口、しっかりと感じられるお米の旨味、

鑑評会出品酒だけあって、上品で高級感溢れる綺麗なお酒です!

普段はなかなか飲むことが出来ない鑑評会出品酒の金賞受賞酒!

数に限りがありますので、みなさんも是非、蔵元入魂の出品酒を

栄ゐ田で味わってみてくださいね!

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フランスからのお客様

Posted by arita | その他 | 金曜日 26 9月 2014 12:39 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、フランスから『ドメーヌ C.G.R』のオーナーのAndrew McInnesさん

にご来店いただきました。

『ドメーヌ C.G.R』 フランスのボルドーのメドック地域でC.H.マレール

CH.グリヴィエール C.Hラ・カルドンヌと、3つのシャトーを所有し

どのシャトーでも造られているワインは飲み頃のバックビンテージの

ワインをリーズナブルに提供してくれる生産者さんです。

今日は神戸で試飲会があるということで、試飲会前に栄ゐ田で、栄ゐ田膳を

召し上がっていただきました。和食を食べるのも、作るのも好きという

Andrewさんにも大変喜んでいただくことができ、

A+の高評価もいただきました!

『ドメーヌ C.G.R』のCH.マレール、CH.グリヴィエール、CH.ラ・カルドンヌ

どのワインもリーズナブルな価格で熟成感のある飲み頃のワインが

楽しめますので、機会があれば皆さんも是非飲んでみてくださいね!

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白鴻 純米大吟醸 沙羅双樹

Posted by arita | 日本酒 | 木曜日 25 9月 2014 12:58 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は新しいお酒の紹介です。

広島県の呉市にある盛川酒造さん、栄ゐ田でも白鴻や酒粕石鹸でおなじみの

蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は、『白鴻 純米大吟醸 沙羅双樹』

兵庫県産特A地区の山田錦全量で50%まで磨いて造られたこちらのお酒

スッキリとした香りと上品なお米の旨味、バランスのとれた穏やかな酸味が

綺麗なお酒だけで終わらずに、お食事とも合わせて

楽しんでいただけるお酒です。

今でも十分に美味しいお酒ですが、広島の超軟水で仕込まれているので

まだまだ味がのってきそうな、これからも楽しみなお酒です。

なお、本日より一週間、盛川酒造さんの盛川社長自ら阪神百貨店梅田本店で

試飲販売をされていますので是非、皆さんも阪神百貨店梅田本店へ立ちよって

みてくださいね!

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原とうふさん

Posted by arita | その他 | 火曜日 23 9月 2014 11:11 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、いつも栄ゐ田でお世話になっている、『原とうふ』さんの紹介です。

湊川のマルシン市場の中にある『原とうふ』さん

毎日作られているお豆腐は、大豆とにがりと水のみで、添加物等は一切使われておらず、

原材料も全て国産にこだわり、中でも大豆に関しては毎年、北海道の生産者の方と直接お会いして

仕入れられていて、安全で美味しいお豆腐を毎日配達していただいています!

神戸市広報紙『KOBE』10月号に『原とうふ』さんの紹介記事が掲載されていますので

気になった方は是非、手に取って見てくださいね!

原さんいつも美味しいお豆腐ありがとうございます!

 

『原とうふ』

〒神戸市兵庫区東山町2−8−61(マルシン市場内)

☎ 078−511−2581

定休日 水曜日

営業時間 10:00〜18:00

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白子ポン酢はじめました!

Posted by arita | 本日の料理 | 火曜日 23 9月 2014 12:19 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日はコースの一品やアラカルトでもお出しはじめた

『白子ポン酢』の紹介です。

プリプリの真鱈の白子、つぶも大きくなってきて味もぐっとのってきました!

濃厚な味わいの白子をサッとボイルして、自家製のポン酢で

サッパリと召し上がっていただいています。

まだ少し暑さの残るこの時期なら、少しキリッとした切れのあるタイプの

お酒と一緒にいただくのがおすすめですよ!

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臥龍梅 純米吟醸 超辛口

Posted by arita | 日本酒 | 日曜日 21 9月 2014 6:32 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は新しく入荷したお酒の紹介です。

静岡県、静岡市にある三和酒造さん『臥龍梅』で栄ゐ田でも

おなじみの蔵元さんです。

今日紹介させていただくお酒は、『臥龍梅 純米吟醸 超辛口』

富山県産の五百万石を55%まで磨いて造られたこちらのお酒

爽やかな臥龍梅らしい香りと、軽い飲み口、スッキリとした酸が

心地いい切れのあるお酒です。

少し冷やして、前菜やお造り等、味の淡いお料理と一緒に

合わせていただくのがおすすめです!

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金冠黒松 『八號酵母 純米』

Posted by arita | 日本酒 | 日曜日 21 9月 2014 12:06 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しいお酒の紹介です。

山口県の岩国市にある、村重酒造さん

『有田快哉』や『日下無双』で栄ゐ田でもおなじみの蔵元さんです。

今回紹介させていただくお酒は、金冠黒松『八號酵母 純米』

山口県産の酒造好適米『西都の雫』を60%まで磨いて

最近使われる事が少なくなった、協会八号酵母で仕込まれたこちらのお酒

香りは穏やかで、キリッとした芯のあるお米の旨味と、しっかりとした酸が

特徴的な切れのあるお酒です。

高めの温度で仕込まれているため、少し紹興酒やシェリー酒に似た

熟成酒のような香りと味わいが、特に肉料理等の脂の多いお料理と合わせても

口の中をスッキリとさせてくれるお酒です。

これからの時期には、少し温めてあげて脂ののった食材達と合わせていただく

のがおすすめですよ!

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