今年一年、ありがとうございました!

Posted by arita | その他 | 水曜日 31 12月 2014 2:46 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今年一年、多くのお客様に御来店いただき、ありがとうございました。

今年もあとわずかとなりましたが、来年も皆様にとって良い年で

あるようにと、スタッフ一同、心より願っております。

年始の営業は1/5(月)から通常通り営業しております。

ご予約のお電話は1/4(月)から受け付けておりますので

皆様のご予約お待ちしております!

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開運 『あさば一万石 純米吟醸』

Posted by arita | 日本酒 | 火曜日 30 12月 2014 11:27 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は新しく届いた新酒の紹介です。

静岡県の掛川市にある土井酒造さん、栄ゐ田でも『開運』で

おなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は、

『開運 あさば一万石 純米吟醸』

静岡の米処、浅羽町産の山田錦全量で50%精白で造られたこちらのお酒

土井酒造さんが、お米、水、酵母に至るまで

静岡県産にこだわったお酒で、フルーツを思わせるかのような上品な香りと

しっかりとしたお米の旨味、すっとやさしくキレあがる飲み口は

開運らしいバランスのとれたお酒です。

上品な口当たりとバランスのとれた味わいは、前菜やお造り等から

しっかりとした味付けのお料理まで合わせやすく

まだまだ味もぐっとのって来る、これからも楽しみなお酒です!

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宗玄 純米 山田錦 無濾過生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 月曜日 29 12月 2014 11:25 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は新しく届いた新酒の紹介です。

石川県の珠洲市にある宗玄酒造さん、栄ゐ田でもおなじみの

能登杜氏発祥の地、奥能登にある蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は

『宗玄 純米 山田錦 無濾過生原酒』

兵庫県産の山田錦全量で65%精白で造られたこちらのお酒

すっきりとした香りと爽やかな新酒らしい軽快な飲み口、

後半に感じる程よいお米の旨味と切れの良さが

脂ののった焼き魚等と合わせていただきたくなるお酒です。

今でも十分に楽しんでいただけ味わいですが、

もう少し落ち着いて来ると、お米の旨味がしっかりと出た

厚みのあるどっしりとしたお酒になってくれそうな

これからが楽しみなお酒です!

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本日、スッポン鍋のご予約いただいております!

Posted by arita | その他 | 日曜日 28 12月 2014 4:19 PM

こんにちは、店長の鳥木です。

今日は、団体様からスッポン鍋のご予約をいただいており

朝からスッポン達がシンクの中で動き回っていました!

無事に噛みつかれることなく、スッポン鍋の仕込みも終わり

いいスッポンのお出汁も出来上がりました。

皆さん、お鍋の後のスッポン雑炊楽しみにしていてくださいね!

今年もあと少しとなってきて、皆さまも年末年始の予定でお忙しい

と思いますが、お体には気を付けてお過ごしくださいね!

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三井の寿 冬純米活性にごり酒「ネーベ」

Posted by arita | 日本酒 | 土曜日 27 12月 2014 9:24 PM

 

こんばんは店長の鳥木です。

今日は新しく届いた新酒の紹介です。

福岡県三井郡にある井上合資会社さん。

昔ながらのこだわったしっかりとしたお酒も造られながら、

ワインの技法を取り入れたり、季節ごとに色々なかわいいラベルの

日本酒等も造られている蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は、「三井の寿 冬純米活性にごり酒「ネーベ」」

山田錦と夢一献を60%精白で造られたこちらのお酒、

「ネーベ」とはイタリア語で雪の事で、雪をイメージした活性のにごり酒。

軽い飲み口と上品な甘み、クリーミーな舌触りと優しく感じる乳酸がそれほど重たくなく、楽しめるにごり酒です。

後口の切れも良いので、お食事の中盤から後半にかけてお料理とあわせてゆっくり味わっていただきたいお酒です。

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天然クエ入荷しました!

Posted by arita | 本日の料理 | 金曜日 26 12月 2014 4:11 PM

こんにちは、店長の鳥木です。

今日は、五島列島で水揚げされた天然のクエの入荷がありました。

ちょうど、団体様のご予約をいただいていたので、

クエ鍋、造り、骨蒸し、塩焼等をコースやアラカルト等で今日は

ご用意させていただきますので、楽しみにしていてくださいね

年末になり皆様からの沢山のご予約をいただき、ありがとうございます。

年内、ご案内出来るお席が残り少なくなってまいりました。

29日(月)と30日(火)の夜は若干ですがまだご案内出来るお席が

ございますので、皆様のご予約お待ちしております!

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御飯のおとも 『ハヤシライス』

Posted by arita | 本日の料理 | 金曜日 26 12月 2014 12:22 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、土鍋炊き御飯と一緒にご用意している、御飯のおともの一つ

『ハヤシライス』の紹介です。

栄ゐ田の賄いの中でも特に人気のある『ハヤシライス』

コースやアラカルトメニューでお出ししている牛肉の

筋や細切れを贅沢にたっぷりと使い、ゆっくりと炒めて

甘味を引き出した玉ねぎをじっくりと煮込んで作った

シンプルでどこか懐かしい味わいのハヤシライス。

牛肉の旨味と玉ねぎの旨味が口の中に広がる、御飯をついつい

おかわりしてしまう一品です!

炊きたての土鍋炊き御飯との相性は格別で、

御飯一膳分にちょうど合う量でご用意していますので、皆さんも一度

〆の御飯に栄ゐ田の『ハヤシライス』を召し上がってみてくださいね!

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超 超久 純米吟醸 備前雄町全量 斗瓶囲い

Posted by arita | 日本酒 | 木曜日 25 12月 2014 2:20 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日はおすすめのお酒の紹介です。

和歌山県の海南市にある中野BCさん、梅酒で全国的に有名な蔵元さんで

栄ゐ田では『超 超久』で人気の蔵元さんです。

今日紹介させていただくお酒は、『超 超久 純米吟醸 備前雄町全量 斗瓶囲い』

岡山県産の雄町米全量で55%精白で仕込まれたこちらのお酒

以前、紹介させていただいた『超 超久』山田錦と雄町で造られた物と、山田錦全量の物、雄町全量の物と

3種類あり、どちらも生産量の少ない限定流通のお酒です。

今回紹介するお酒はその中でも斗瓶で囲われた貴重なお酒で

上品な香りと、しっかりとしたお米の旨味、それらをまとめめている穏やかな酸味が

とてもバランスのいい、綺麗で口当たりもスムースな

一口飲んで『美味しい』と思える、どなたにでもおすすめできるお酒です。

こちらのお酒は在庫もあとわずかとなっていますので

まだの方は是非、味わってみてくださいね!

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秋鹿 純米吟醸 直汲槽搾

Posted by arita | 日本酒 | 水曜日 24 12月 2014 12:19 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は新しく入荷した新酒の紹介です。

大阪府の豊能郡にある、秋鹿酒造さん、栄ゐ田でも『秋鹿』

で人気の蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は

『秋鹿 純米吟醸 直汲槽搾』

山田錦全量で60%精白で造られたこちらのお酒

旨口のしっかりとしたお酒が人気の『秋鹿』

今年の新酒もしっかりとした味のあるお酒が届きました!

抜栓したては、まだ炭酸ガスが残っていて新酒らしい味も感じられますが、

それ以上にお米の旨味としっかりとした酸味が前面にでた旨口のお酒です。

しっかりとした味付けのお料理と合わせてゆっくりと楽しみたいおすすめのお酒です!

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ラ・フランスのシャーベット

Posted by arita | 本日の料理 | 火曜日 23 12月 2014 12:57 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日はお鍋のコースやアラカルトメニューでお出ししている

『ラ・フランスのシャーベット』の紹介です。

今が熟して来て食べ頃のラ・フランス

上品な香りと、くどさを感じさせない濃厚な甘み、滑らかな舌触りは

まさに、大人のフルーツといった感じです。

そんなラ・フランスを甘みを抑えたコンポートにしてから

シャーベットにして、生のラ・フランスのスライスを

乗せてお出ししています。

スッキリとした甘さが、お鍋を召し上がっていただいた後の口の中を

さっぱりとさせてくれる爽やかな『ラ・フランスのシャーベット』

アラカルトメニューでもご用意しておりますので

皆さんも是非一度、召し上がってみてくださいね!

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