蕾菜

Posted by arita | その他 | 木曜日 5 2月 2015 12:33 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、最近前菜の盛合せの中でお出ししている、『蕾菜』の紹介です。

毎年この時期から春先まで出てくる『蕾菜』

福岡県だけで栽培されているからし菜の一種で、葉を食べる一般的なからし菜と違って

4〜5kgの大きな株から出て来るわき芽の部分だけを収穫した野菜で

くせの無い味わいとコリコリとした食感、春を感じさせてくれる蕾の形をした

サラダや炒め物、天ぷら等にしても美味しい春の野菜です。

栄ゐ田では、油を塗って炭火でさっと焼き、前菜の中でお出ししています。

これからもどんどん、春の食材が入ってきますので、皆さん楽しみにしていてくださいね!

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