春野菜の白和え

Posted by arita | 本日の料理 | 日曜日 15 2月 2015 11:00 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、最近コースの一品やアラカルトでお出ししている

『春野菜の白和え』の紹介です。

せり、たらの芽、ふきのとう、うるい等の春野菜を下湯がきして

こんにゃくと香ばしく炙った酒粕が入った、優しい口あたりの和え衣で

さっと和えてお出ししています。

春野菜のほろ苦さと、優しい甘味の和え衣、さいの目に切って散らした

りんごの酸味とシャリシャリとした食感が春らしい爽やかな一品です。

アラカルトメニューでもご用意していますので、お食事の間の箸休めから、

お酒のアテまで、お好きなタイミングで召し上がってみてくださいね!

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