のれそれ

Posted by arita | 本日の料理 | 月曜日 23 2月 2015 11:15 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は最近入荷のある『のれそれ』の紹介です。

『レプトケファルス』ウナギやアナゴ等の平たく、細長い透明な幼生で

一般的にマアナゴの幼生が『のれそれ』と呼ばれていて、

主に関西地方で食べられています。

栄ゐ田では、旨だしに浸して山菜のうるいといっしょに小鉢としてお出ししており、

つるつるとした食感ののれそれと、うるいのシャキシャキとした食感とほろ苦さを

淡い味付けのお出汁でつるっといただく、春らしい一品です。

のれそれの入荷がある時のメニューとなっていますので、

メニューにある時は是非、召し上がってみてくださいね!

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松の寿 辛口純米 ひとごこち

Posted by arita | 日本酒 | 月曜日 23 2月 2015 12:55 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は新しいお酒の紹介です。

栃木県の塩谷郡にある松井酒造さん、今年から『松の寿』というお酒を、

栄ゐ田でも扱わせていただいてる蔵元さんです。

蔵元であり、杜氏でもある『蔵元杜氏』として社長の松井宣貴さんが

丹精込めて造られている『松の寿』

その中でも今日紹介させていただくお酒は、

『松の寿 辛口純米 ひとごこち』

長野県で開発されたお米で美山錦よりもてがかからず、心白の発現もよく

『新美山錦』とも言われる『ひとごこち』

そのひとごこちを65%精白で造られたこちらのお酒

すっきりとした香りと穏やかなお米の旨味、優しい酸味と後口の切れがいい

食中酒向きのお酒です。

主張しすぎないお酒の味わいは、どんなお料理とも合わせて楽しんでいただける

おすすめのお酒です!

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