開運 純米吟醸 赤磐雄町

Posted by arita | 日本酒 | 金曜日 27 2月 2015 8:46 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は新しいお酒の紹介です。

静岡県の掛川市にある土井酒造さん、栄ゐ田でも『開運』で人気の蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『開運 純米吟醸 赤磐雄町』

雄町米の中でも特上とされる、岡山県産の赤磐雄町全量で

50%精白で造られたこちらのお酒、

すっきりとした口当たりと上品な香り、穏やかだけど芯のあるお米の旨味、

それらをまとめる程よい酸味が上手くまとまったお酒です。

すっと口の中に入ってくる口当たりの良さが、前菜の盛合せやお造りの盛合せから

脂の乗った焼き魚や春野菜の天ぷら等、お料理を選ばずに楽しんでいただける

おすすめのお酒です!

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活 伝助穴子のしゃぶしゃぶ

Posted by arita | 本日の料理 | 金曜日 27 2月 2015 1:56 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、コースでお出ししているしゃぶしゃぶの一つ、

『活 伝助穴子のしゃぶしゃぶ』の紹介です。

大き過ぎず、いいサイズの伝助穴子が入った時にコースの中でご用意している

『活 伝助穴子のしゃぶしゃぶ』

丁寧に骨切りしたプリプリの伝助穴子を、昆布だしにさっとくぐらせて

自家製のポン酢でさっぱりと召し上がっていただいています。

脂の旨味が溶け出し、プリプリとした穴子と薄くスライスした白ネギの食感が

なんともたまらない一品です!

少しぬる目につけた旨味のあるお酒や、キリッと冷えたドライな口当たりのお酒等と

いっしょに楽しんでいただくのがおすすめですよ!

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