4月の営業日のお知らせです。

Posted by arita | その他 | 火曜日 31 3月 2015 11:15 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、4月の営業日のお知らせです。

4月17日(金) 18日(土) 19日(日)の3日間、栄ゐ田では店内に沢山の桜を

飾り付けた、お花見イベントを開催しており、

17日(金) 18日(土)の2日間、お昼のメニューが

『栄ゐ田膳』1500円(税別)と『お花見おまかせコース』5000円(税別)

の2種、夜のメニューが『お花見おまかせコース』7000円(税別)となって

おります。

また、19日(日)は営業時間とメニューも変わり、

11:30~18:00までの立食中心のビュッフェスタイルの営業をさせていただき、

お一人様3000円(お食事、お飲み物、税込)となっております。

その他の日は通常通り営業しておりますので、

皆様のご予約お待ちしております!

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黒牛 純米吟醸 直汲み 雄町

Posted by arita | 日本酒 | 月曜日 30 3月 2015 11:47 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しいお酒の紹介です。

和歌山県の海南市にある名手酒造さん、栄ゐ田でも『黒牛』で人気の蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『黒牛 純米吟醸 直汲み 雄町』

全量、雄町米で50%精白で造られたこちらのお酒、

落ち着いた優しい香りと、ふっくらしたお米の旨味、後口もすっきりとした

味わいのお酒です。

お食事の中盤くらいに、味付けのしっかりとしたお料理や、少し塩気のある

お料理やアテ等と、ぽってりとしたお米の旨味を合わせて楽しんでいただきたい

おすすめのお酒です!

こちらのお酒は限定品となっておりますので、無くなってしまう前に

栄ゐ田にお越しの際は是非一度、味わってみて下さいね!

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天ぷらの盛合せ

Posted by arita | 本日の料理 | 月曜日 30 3月 2015 12:05 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、最近よくオーダーをいただく『天ぷらの盛合せ』の紹介です。

その時期の旬の魚介や野菜をサクサクの衣でカラッと揚げた天ぷらの盛合せ

今回は、稚鮎、針イカ、菜の花、白魚のかき揚げ、小茄子、鳴門金時、うど

となっていて、ビールはもちろん、春らしいフレッシュ感溢れる元気なお酒達

と合わせて楽しんでいただきたい一品です。

ほたるいかや筍、山菜等、これからは桜えび等も日替わりで揚げていますので

お好みの食材等リクエストがありましたらお気軽に

スタッフまで声を掛けて下さいね!

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秋鹿 大辛口 純米吟醸 無濾過生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 土曜日 28 3月 2015 11:17 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は新しいお酒の紹介です。

大阪府豊能郡にある秋鹿酒造さん、栄ゐ田でも『秋鹿』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は、『秋鹿 大辛口 純米吟醸 無濾過生原酒』

山田錦全量で、60%精白で造られたこちらのお酒、

香りは穏やかですが、さらっとした口当たりと程よいお米の旨味

後半に感じる柑橘類を思わせる様な酸味が心地いい、どことなく白ワインの様な

感じの切れのよいお酒です。

今の時期には、すっきりとした味わいと心地いい酸味を

お造り等と合わせて楽しんでいただけるおすすめのお酒です!

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朝掘り筍

Posted by arita | 本日の料理 | 土曜日 28 3月 2015 12:53 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、入荷の始まった筍の紹介です。

大阪の岸和田で採れる朝掘りの筍、

鮮度がいいので、まだ白い色をしたアクの少ないみずみずしい筍を

丁寧に下処理して味を煮含ませてから、若竹煮や天ぷら、焼き筍や筍御飯等を

コースやアラカルトメニューでご用意していく予定です。

これから随時、お料理も紹介させていただきますので

楽しみにしていてくださいね!

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福祝 特選大吟醸 無濾過生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 金曜日 27 3月 2015 1:14 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は新しいお酒の紹介です。

千葉県君津市にある藤平酒造さん、今年から栄ゐ田でも『福祝』を

扱わせていただいている蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『福祝 特選大吟醸 無濾過生原酒』

兵庫県産特A山田錦全量で40%精白で造られたこちらのお酒

完熟したフルーツを思わせる様な香りと、ボリュームのあるお米の旨味、

引っかかりのない滑らかな口当たりが印象的な大吟醸らしい綺麗なお酒です。

お食事の前半よりは、お食事の合間や食後酒のように

綺麗な香りと滑らかな口当たりをゆっくりと楽しんでいただきたい

おすすめのお酒です!

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ほたるいかのしゃぶしゃぶ

Posted by arita | 本日の料理 | 木曜日 26 3月 2015 12:10 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、最近コースやアラカルトメニューでお出ししている

『ほたるいかのしゃぶしゃぶ』の紹介です。

富山県産の生のほたるいかを、うるい、水菜、若芽、青葱と一緒に

ほたるいかのわたを溶かして味付けしたお出汁で、しゃぶしゃぶにして

召し上がっていただいています。

わたの溶けだした旨味たっぷりのお出汁とほたるいかのプリプリとした食感、

若芽の香りと野菜のシャキシャキとした歯触りが、お酒のすすむ一品です。

お好みで、赤の柚子胡椒を入れていただいても美味しい

『ほたるいかのしゃぶしゃぶ』皆さんも是非一度、

召し上がってみてくださいね!

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老亀 八反錦 辛口純米

Posted by arita | 日本酒 | 水曜日 25 3月 2015 12:35 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

広島県の山県郡にある小野酒造さん、栄ゐ田でも『老亀』でおなじみの蔵元さんです。

今日紹介させていただくお酒は『老亀 八反錦 辛口純米』

広島県産の八反錦全量で、70%精白で造られたこちらのお酒

穏やかな香りとドライな口当たり、程よいお米の旨味と後半の切れの良さが

印象的なお酒です。

香りも穏やかでスッキリとした飲み口は、冷やしても温めてあげても美味しくいただける

お食事と合わせて楽しんでいただきたいおすすめのお酒です。

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空豆炭焼き

Posted by arita | 本日の料理 | 火曜日 24 3月 2015 12:11 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

最近、入荷し始めた『空豆』栄ゐ田では『空豆炭焼き』として

アラカルトメニューでご用意しています。

さやが大きく、しっかりと大粒の豆が入った空豆を

炭火の上でさやごと丸焼きにして、熱々をシンプルにお塩で

召し上がっていただいています。

さやの中で蒸し焼きにされた熱々の空豆は、塩茹でとは違い

香りも味もギュッと閉じ込められていて、

ビールや軽い味わいのすっきりとしたお酒等と相性抜群の一品です。

メニューにある時は是非、召し上がってみて下さいね!

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酒蔵見学その4

Posted by arita | その他 | 月曜日 23 3月 2015 1:17 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日も引き続き、酒蔵見学のレポートをさせていただきます。

二日目は、香川県の観音寺市にある『川鶴酒造』さんにお邪魔させていただいたのですが、

その前に、本場の讃岐うどんを食べようという事で、香川県の坂出市にある『日の出製麺所』さんと

善通寺市にある『山下うどん』さんで、うどんをいただきました。

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どちらのお店もコシがあるつやつやした喉越しのいいうどんで、

全員、お腹いっぱいになるまで食べてから川鶴酒造さんに向かいました。

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川鶴酒造さんでも、川人社長と蔵人の藤岡さんに蔵の中を案内していただき、

今期のお酒達も試飲させていただきました。

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今回の試飲でも、搾りに使う袋の生地によるお酒の味わいの微妙な違い経験させていただいたり、

造りもまだ行なわれていたので、実際の洗米作業の見学や、

限定給水された酒米の感触、実際に出来上がった麹を食べさせていただいたりと、

貴重な体験をさせていただきました。

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川人社長、蔵人の皆さんお忙しいところ、ありがとうございました。

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今年もお休みをいただき、行かせていただいた酒蔵見学

今後の営業に役立ついい経験をたくさんさせていただくことができました。

今回の経験を生かしてこれからも皆様が日本酒を、美味しく楽しんでいただける

お手伝いをさせていただきますので宜しくお願いいたします。

また、今回お忙しいところお世話していただいた、『西岡酒造』さん『髙木酒造』さん『川鶴酒造』さん

ありがとうございました。

 

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