篠峯 純米吟醸 八反

Posted by arita | 日本酒 | 木曜日 30 4月 2015 12:22 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

奈良県の御所市にある千代酒造さん、栄ゐ田でも『篠峯』や『櫛羅』等で人気の蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『篠峯 純米吟醸 八反』

広島県産の八反35号全量で、50%精白で造られたこちらのお酒

爽やかな香りとすっきりとした口当たり、程よいお米の旨味と酸味が心地いい

お食事と合わせて楽しみたいお酒です。

飲み飽きしない、すっきりとした口当たりは、前菜やお造り等と合わせたり

後半に旨味のあるアテ等と合わせても楽しんでいただけるおすすめのお酒です。

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神戸 ジャーマンビアフェスティバル

Posted by arita | その他 | 水曜日 29 4月 2015 12:17 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

先日、お休みをいただき、神戸のハーバーランドで

4月24日(金)から5月10日(日)まで開催されている

『神戸 ジャーマンビアフェスティバル』に行って来ました。

専用のジョッキに注がれる、ここでしか飲めない色々なドイツビールと

ボリューム満点のソーセージ、特設ステージで演奏されている音楽を

聴きながら、お昼から楽しませていただきました!

GW中は、神戸でも色々なイベント開催されていますので、

神戸に遊びに来られた後は、栄ゐ田で美味しいお料理と美味しいお酒を

御家族や御友人の皆さんと一緒に楽しまれてみてはいかがでしょうか?

GW中も通常通り営業しており、お席の方もご案内できるお日にちも

いくつかございますので、皆さまの御予約お待ちしております!

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加賀の月 大吟醸 雫取り 原酒

Posted by arita | 日本酒 | 月曜日 27 4月 2015 11:41 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

石川県の小松市にある(株)加越さん、栄ゐ田でも『加賀の月』で人気の蔵元さんです。

今日紹介させていただくお酒は、

『加賀の月 大吟醸 雫取り 原酒』

兵庫県産の山田錦全量で38%精白で造られたこちらのお酒

爽やかな香りと滑らかな口当たり、しっかりとしたお米の旨味と程よい酸味が

後口をすっきりとさせてくれる、お食事と合わせて楽しみたいお酒です。

香りも穏やかで、旨味と酸味のバランスもよく、お食事の前半から後半まで

お料理を選ばずに楽しんでいただけるおすすめのお酒です。

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桜えびと三つ葉のかき揚げ

Posted by arita | 本日の料理 | 日曜日 26 4月 2015 11:46 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、コースやアラカルトメニューでご用意している

『桜えびと三つ葉のかき揚げ』の紹介です。

先日紹介させていただいた桜えびを、ざく切りにした三つ葉と一緒に揚げた

『桜えびと三つ葉のかき揚げ』

桜えびの香ばしい香りと甘味、三つ葉のさっぱりとした香りと

サクサクとした衣の食感が、ビールはもちろん、発泡性の日本酒や

すっきりとしたフレッシュ感のあるお酒と合わせて楽しんでいただきたい一品です。

アラカルトメニューでもご用意していますので、みなさんも是非

お好きなお酒と一緒に召し上がって下さいね!

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喜楽長 春の純米酒

Posted by arita | 日本酒 | 木曜日 23 4月 2015 6:14 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

滋賀県の東近江市にある喜多酒造さん、栄ゐ田でも『喜楽長』で人気の

蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『喜楽長 春の純米酒』

滋賀県産の山田錦と日本晴を使って、65%精白で造られた季節限定の

こちらのお酒、淡く優しい香りと、上品なお米の旨味と甘味、

若々しいフレッシュ感のある後口が、寺田みのる氏による

春の琵琶湖が描かれたラベルのイメージのように、

春の陽気な天気の下でお花見をしながら、お食事と合わせて

楽しみたくなるようなお酒です。

お食事の中盤くらいから、脂ののった焼き魚やしっかりとした味付けのお料理

等と合わせて楽しんでいただきたい、おすすめのお酒です。

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桜えび入荷しました!

Posted by arita | 本日の料理 | 木曜日 23 4月 2015 1:25 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

お待たせしました! 桜えびの入荷が始まりました。

綺麗な桜色をした生の桜えび、流通するのは今のこの時期だけの食材です。

生姜を効かせたお出しで生のまま召し上がっていただいたり、

かき揚げや炊き込み御飯等でご用意させていただく予定です。

また、ブログでも紹介させていただきますので皆さんも

楽しみにしていて下さいね!

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風の森 雄町 純米 しぼり華

Posted by arita | 日本酒 | 木曜日 23 4月 2015 1:13 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

奈良県の御所市にある油長酒造さん、栄ゐ田でも『風の森』で

人気の蔵元さんです。

今日紹介させていただくお酒は『風の森 雄町 純米 しぼり華』

岡山県産の雄町全量で、80%精白で造られたこちらのお酒

80%精白という低精白でありながら、超低温長期発酵によって

雑味を感じさせない、雄町らしいボリュームのある旨味が特徴的な

濃醇なお酒です。

濃厚なお米の旨味と甘味を後半に感じる酸味がバランスをとってくれていて、

雄町のリッチな味わいに負けないしっかりとした味付けのお料理や

塩気のあるアテ等と一緒に、ゆっくりと楽しんでいただきたい

おすすめのお酒です。

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お花見イベントのお料理紹介 後編

Posted by arita | その他 | 木曜日 23 4月 2015 12:36 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、昨日に引き続き『お花見イベント』のお料理紹介の後編です。

揚物 稚鮎と車海老の桜揚

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稚鮎と車海老に紅白のみじんこをまぶしてカラッと揚げています。

カリカリとした食感が好評でした。

一品 桜鱒と白うりの昆布占め

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脂ののった上品な味わいの桜鱒とシャキシャキとした歯触りが美味しい

白うりを昆布占めにし、さっぱりとした酢の物にして召し上がって頂きました

御飯 筍御飯

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岸和田の朝掘りされたアクの少ない鮮度のいい筍を、さっと煮含めて

優しい味わいの筍御飯にして召し上がっていただきました。

デザート 桜餡の鯛焼

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桜の花を混ぜ込んだ白餡をパイ生地ではさんで焼きあげた鯛焼

サクサクとした食感がお客様にも好評でした。

今回は『桜』を店内にたくさん飾り、お花見をしながらお料理とお酒を

楽しんでいただく初めてのイベントでした。

お料理も桜を意識した内容でご用意させていただき、

参加していただいたお客様が喜んでくれているのを見て

スタッフ一同嬉しく思っています。

今後もイベントを幾つか企画して行きたいと思っていますので、

皆様も是非一度、参加して見て下さいね!

お花見イベントのお料理紹介 前編

Posted by arita | 本日の料理 | 火曜日 21 4月 2015 11:39 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、先週末に開催させていただいた、『お花見イベント』の

お料理の紹介をさせていただきます。

前菜の盛合せ

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左手上から、新玉葱のスープ(お猪口大) 桜肉刺身(お猪口小)花びら百合根

空豆塩茹で  桜ゼリー  梅水晶 (鮫の軟骨の梅肉和え)  桜のチップでスモークした、ほたるいかとチーズ

出し巻き玉子  クレソン  天然平目の押し寿司

香川の太アスパラ塩焼  白エビ唐揚  一口煮込みハンバーグ

 

椀物  桜大根の吹き寄せ

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桜の形に剥いた大根を桜色に色ずけし、すり身を射込んだ物と

筍 、車海老、蒸鮑、こごみ、卵黄を裏漉しした物を一緒に召し上がって

いただきました。

 

お造りの盛合せ

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左手上から、本まぐろ、鰆、鯖、桜鯛、油目、由良うに、平目、さより、

針いか、みる貝、全て天然です。

焼物  牛ロースの炭火焼

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牛ロースの炭火焼と新じゃがのポテトサラダ、スナップエンドウ、ヤングコーン

自家製ドライトマトをお塩と自家製のステーキソースで召し上がって

いただきました。

この後のお料理は、次回、後編で紹介させていただきますので

よろしくお願いいたします。

米鶴 大吟醸 巨匠 袋取り

Posted by arita | 日本酒 | 月曜日 20 4月 2015 11:23 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

山形県の東置賜郡にある米鶴酒造さん、栄ゐ田でも

『米鶴』でおなじみの蔵元さんです。

今日紹介させていただくお酒は『米鶴 大吟醸 巨匠 袋取り』

全量兵庫県産の山田錦で35%精白で造られた、鑑評会用に特別に

手間ひまかけて小仕込みで醸される、米鶴酒造さんの最高級品の

こちらのお酒、

口の中に広がる上品で華やかな香りと、滑らかな口当たり、ボリュームの

あるお米の旨味を、ゆっくりと時間をかけて楽しんでいただきたいお酒です。

通常は火入れの出荷になりますが、栄ゐ田で味わっていただける『巨匠』は

生の状態の貴重なお酒ですので、特別な日や、お祝い事の集まり等で

ゆっくりと時間をかけて味わっていただきたい、おすすめのお酒です!

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