川鶴 讃岐山田錦65 限定直汲み 純米無濾過生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 火曜日 30 6月 2015 12:29 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

香川県の観音寺市にある川鶴酒造さん、栄ゐ田でも『川鶴』で人気の蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は

『川鶴 讃岐山田錦65 限定直汲み 純米無濾過生原酒』

香川県産の山田錦全量で65%精白で造られたこちらのお酒

すっきりとした青りんごを思わせるような爽やかな香りと、しっかりとしたお米の旨味、

後半に感じる微かな酸味が全体を上手くまとめてくれている旨口のお酒です。

お料理を邪魔しない爽やかな香りと、しつかりとしたお米の旨味は

お料理を選ばずに、お食事と合わせてしっかりとしたお米の旨味を

ゆっくりと楽しんでいただける、おすすめのお酒です!

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古伊万里 前 純米中取り 無濾過生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 日曜日 28 6月 2015 10:24 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

佐賀県の伊万里市にある古伊万里酒造さん、栄ゐ田でも『前』で

人気の蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『古伊万里 前 純米中取り 無濾過生原酒』

麹米に山田錦、掛米に佐賀の華を使い、60%精白で造られたこちらのお酒

すっきりとした香りとしっかりとしたお米の旨味と甘味、

後口が爽やかに切れていく、旨口のお酒です。

しっかりとしたお米の旨味と切れのいい後口は、お食事の中盤から後半にかけて

お料理と合わせながらゆっくりと味わっていただきたいおすすめのお酒です!

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泳ぎ 剣先いかのお造

Posted by arita | 本日の料理 | 日曜日 28 6月 2015 12:21 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、アラカルトメニューでお出ししていた、

『泳ぎ 剣先いかのお造』の紹介です。

長崎県産の泳ぎの剣先いかの入荷があり、身の透き通った甘みのある歯触りのいい

鮮度抜群のいかをお造りで召し上がっていただいた後、

ゲソはお好みで天ぷらか、塩焼で召し上がっていただきました。

いつもご用意はできないのですが、入荷がある時は

アラカルトメニューでご用意させていただきますので、

皆さんも是非、メニューにある時は召し上がってみて下さいね!

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松の寿 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 金曜日 26 6月 2015 11:33 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

栃木県の塩谷郡にある松井酒造さん、栄ゐ田でも今年から『松の寿』を

取り扱わせていただいている蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は

『松の寿 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒』

雄町米全量で55%精白で造られたこちらのお酒、

上品な香りと、柔らかい口当たり、口の中に広がるしっかりとしたお米の旨味

が心地いい、旨口のお酒です。

柔らかい口当たりとボリュームのあるお米の旨味は、しっかりとした味付けのお料理や

少し塩気のあるアテ等といっしょにゆっくりと楽しんでいただきたい

おすすめのお酒です!

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とうもろこし御飯

Posted by arita | 本日の料理 | 木曜日 25 6月 2015 12:08 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、コースの御飯物でお出ししている

『とうもろこし御飯』の紹介です。

今が旬のとうもろこし、鮮度がよく甘味のある水々しい

とうもろこしを、とうもろこしの芯と昆布でとったお出汁で

炊き上げてご用意しています。

とうもろこしの甘い香りとふっくらとした甘味のある御飯と

とうもろこしの粒が、何とも言えない素朴な味わいの御飯です。

いっしょにお出ししている薄くスライスしたバターを

御飯の上に乗せていただくと、また違ったコクのある味わいの

とうもろこし御飯を楽しんでいただけますので、

皆さんも是非、召し上がってみて下さいね!

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福祝 純米吟醸 無濾過生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 水曜日 24 6月 2015 12:47 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

千葉県の君津市にある藤平酒造さん、栄ゐ田でも

今年から『福祝』を取り扱わせていただいている蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『福祝 純米吟醸 無濾過生原酒』

全量、兵庫県産の山田錦で、50%精白で造られたこちらのお酒

フルーツを思わせるような甘い香りと、柔らかい口当たり、

しっかりとしたお米の旨味と甘味のバランスのとれた綺麗なお酒です。

甘い香りと柔らかい口当たりが、女性の方や、

まだ日本酒を飲みなれていない方にもおすすめさせていただきたいお酒です。

よく冷やしてキリッとした口当たりを楽しんだり、

常温手前くらいまで温度を上げて、香りとお米の旨味のふくらみを

楽しんだりと、温度帯で味わいの変化が楽しめるおすすめのお酒です!

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金冠黒松 大吟醸 雫絞り斗瓶取り 無濾過生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 月曜日 22 6月 2015 12:06 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

山口県の岩国市にある村重酒造さん、栄ゐ田でも『日下無双』や

『有田快哉』でおなじみの蔵元さんです。

今日紹介させていただくお酒は、

『金冠黒松 大吟醸 雫絞り斗瓶取り 無濾過生原酒』

全量、山田錦で50%精白で造られ、特別に袋吊りで絞られ、

斗瓶で囲われた限定品のこちらのお酒、

上品なフルーツを思わせるような甘い香りと、柔らかい口当たり、

しっかりとしたお米の旨味と爽やかに切れていく後口が

印象的な大吟醸のお酒です。

フルーツを思わせるような香りと、柔らかい口当たりは

お食事の前半、前菜の盛合せ等と一緒によく冷やして飲んでいただきたい

おすすめのお酒です。

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ホワイトアスパラのすり流し

Posted by arita | 本日の料理 | 金曜日 19 6月 2015 7:58 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、コースやアラカルトメニューでお出ししている

椀物の紹介です。

『ホワイトアスパラのすり流し』

今が旬のホワイトアスパラをお出汁と合わせてすり流しにして

甘鯛の酒蒸し、うに、姫葱と一緒に召し上がっていただいています。

ホワイトアスパラの優しい香りと甘味、甘鯛のホロリとした上品な味わいと

うにのコク、隠し味の黒胡椒が上手くまとまった贅沢な一品です!

アラカルトメニューでもご用意していますので、皆さんも

是非一度、召し上がってみて下さいね!

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玉川 Ice Breaker 純米吟醸 無濾過生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 金曜日 19 6月 2015 12:32 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

京都府の京丹後市にある木下酒造さん、栄ゐ田でも『玉川』で

おなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は

『玉川 Ice Breaker  純米吟醸 無濾過生原酒』

滋賀県産の日本晴全量で60%精白で造られたこちらのお酒

すっきりとした香りと、しっかりとしたお米の旨味と酸味、

高めのアルコール度数が切れのある旨口のお酒です。

お米の旨味と酸味、アルコール度数もしっかりと芯のあるお酒は、

ロックで氷を浮かべながらゆっくりと、氷の溶け具合で変化する味わいを楽しんで

いただけるこの時期におすすめのお酒です。

皆さんも、お食事の前半はクラッシュアイスでキリッと冷えたシャープな口当たりを楽しんだり、

後半は大きな氷を浮かべてゆっくりと変化するお酒の味わいを

楽しんでみられてはいかがでしょうか?

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南方 純米吟醸 袋しぼり雫酒 無濾過生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 木曜日 18 6月 2015 11:48 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

和歌山県の和歌山市にある世界一統さん、栄ゐ田でも『昴』『南方』で

人気の蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は

『南方 純米吟醸 袋しぼり雫酒 無濾過生原酒』

麹米を山田錦、掛米を吟おうみ、アケボノで50%精白で造られたこちらのお酒

フルーツを思わせる様な上品な香りと柔らかな口当たり、しっかりとした

お米の旨味と後半に感じるかすかな酸味と苦味が上手くまとまった

透明感のある味わいのお酒です。

上品な香りと柔らかい飲み口は、前菜の盛合せやお造り、淡い味付けのお料理等と

合わせて楽しんでいただきたい、今の時期におすすめのお酒です!

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