龍神の生しぼり柚子酒

Posted by arita | 日本酒 | 木曜日 30 7月 2015 11:15 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日はおすすめのお酒の紹介です。

和歌山県の和歌山市にある世界一統さん、栄ゐ田でも

『昴』や『南方』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『龍神の生しぼり柚子酒』

寒暖差の激しい高地にある和歌山県の龍神村の特産品である

品質の高い柚子を贅沢に使い、日本酒ベースで造られた

こちらのリキュール、

いやみのない柚子の香りと酸味、すっきりとした後を引かない

上品な甘さが、女性の方から男性にも人気のお酒です。

今の時期には、よく冷やしてストレートで楽しんでいただいたり、

ソーダ割りのハーフロックにして、お食事と一緒に楽しんでいただいたりと

暑さで疲れた胃を刺激し、食欲を増進させてくれる

この時期にもおすすめのお酒ですので、皆さんも是非一度

『龍神の生しぼり柚子酒』を味わってみて下さいね!

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8月の営業日のお知らせ

Posted by arita | その他 | 木曜日 30 7月 2015 6:22 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、8月の営業日のお知らせです。

8月は、お盆も通常通りお休み無く営業しております。

暑さの厳しい8月ですが、夏の美味しい食材と美味しいお酒を

ご用意して、皆様のご予約をお待ちしておりますので

宜しくお願い致します。

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都美人 大吟醸 無濾過原酒 袋吊り斗瓶採り 25BY

Posted by arita | 日本酒 | 木曜日 30 7月 2015 12:14 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日はおすすめのお酒の紹介です。

兵庫県の淡路島にある都美人酒造さん、栄ゐ田でも

『都美人』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は

『都美人 大吟醸 無濾過原酒 袋吊り斗瓶採り 25BY』

兵庫県産の山田錦全量で、40%精白で造られたこちらのお酒

上品な香りと滑らかな口当たり、優しいお米の旨味と甘味、

透明感のある落ち着いた味わいの大吟醸のお酒です。

袋吊りでしぼられた綺麗で透明感のある落ち着いた味わいは、

今の時期にはよく冷やして、お食事の前半や一杯目に是非、

味わって欲しいおすすめのお酒です。

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新さつまいものアイスクリーム

Posted by arita | 本日の料理 | 水曜日 29 7月 2015 12:30 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は新しいデザートの紹介です。

『新さつまいものアイスクリーム』

自家製のバニラアイスにすっきりとした甘さの蒸した新さつまいもを

混ぜ込み、揚げさつまいもスティック、はちみつとレモンのソース、

炭塩をあしらってお出ししています。

香ばしくカリッと揚げたさつまいもスティックとレモンの効いたはちみつのソース、

黒い胡麻の様な炭塩が、すっきりとした甘さのさつまいものアイスクリームと

上手くまとまった、大人のデザートになっています。

アラカルトメニューでご用意していますので、皆さんも是非一度

召し上がってみて下さいね!

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玉川 自然仕込 山廃純米 無濾過生原酒 26BY 仕込10号

Posted by arita | 日本酒 | 月曜日 27 7月 2015 7:27 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

京都府、丹後市にある木下酒造さん、栄ゐ田でも『玉川』で

おなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は、

『玉川 自然仕込 山廃純米無濾過生原酒 26BY 仕込10号』

兵庫県産の北錦全量で66%精白で造られた、酵母を一切添加せずに

蔵付きの天然酵母だけで仕込まれるこちらのお酒、

香りはおだやかですが、口に含むと熟したフルーツのような香りや

しっかりとしたお米の旨味、高めのアルコール度数としっかりとした酸味が

切れをよく感じさせてくれる旨口のお酒です。

しっかりとした旨味と複雑な味わいは、今の時期には常温よりも

少しだけ冷えた位の温度帯で、お食事と合わせて楽しんだり、

ゆっくりとお酒だけでも楽しんでいただけるおすすめのお酒です。

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鰻の蒲焼きと土鍋炊き御飯

Posted by arita | 本日の料理 | 月曜日 27 7月 2015 12:54 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、アラカルトメニューやコースの御飯物でお出ししている

『鰻の蒲焼きと土鍋炊き御飯』の紹介です。

脂の乗った鰻を炭火で焼き、タレを掛けて香ばしく焼き上げて

炊きたての土鍋炊き御飯と一緒に召し上がっていただいています。

アラカルトメニューでもご用意していますので

皆さんも是非、召し上がってみて下さいね!

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竹泉 純米吟醸 雄町 槽口直詰

Posted by arita | 日本酒 | 土曜日 25 7月 2015 9:33 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

兵庫県の朝来市にある田治米合名会社、栄ゐ田でも

『竹泉』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は

『竹泉 純米吟醸 雄町 槽口直詰』

兵庫県、和田山町産の雄町米全量で55%精白で造られたこちらのお酒

爽やかな香りとすっきりとした口当たり、程よいお米の旨味と

まだ少し残る炭酸ガスが心地いい、旨口のお酒です。

今の時期はフレッシュ感のある味わいが、お食事のどの場面でも

合わせやすい旨味のあるお酒です。

夏を越えた辺りからの深みを増す、落ち着いた味わいも

これから楽しみな、おすすめのお酒です!

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マルマス米鶴 純米吟醸 限定 青ラベル

Posted by arita | 日本酒 | 土曜日 25 7月 2015 12:07 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、おすすめのお酒の紹介です。

山形県の東置賜郡にある米鶴酒造さん、栄ゐ田でも『米鶴』

でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は

『マルマス米鶴 純米吟醸 限定』青ラベル』

山形県産の出羽燦々全量で、55%精白で造られたこちらのお酒

すっきりとした香りと軽い口当たり、程よいお米の旨味と全体を

引き締めてくれている優しい酸味が印象的なお酒です。

爽やかな軽い口当たりとバランスのとれた旨味と酸味が

夏の暑さで疲れた胃を刺激してくれる味わいは、よく冷やして

お食事の前半から後半まで合わせて楽しんでいただける

おすすめのお酒です!

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すっぽんのスープ仕立

Posted by arita | 本日の料理 | 金曜日 24 7月 2015 12:48 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、コースの椀物やアラカルトメニューでご用意している

『すっぽんのスープ仕立』の紹介です。

活のすっぽんを丁寧に下処理して、コトコトと煮出した旨味たっぷりの

すっぽんのスープに、ほぐしておいたすっぽんの身と白髪ねぎを加えて

仕上げに黒胡椒をふってからお出ししています。

すっぽんの旨味とコラーゲンがたっぷりと溶け出した贅沢なすっぽんのスープ

アラカルトメニューでもご用意していますので、夏の暑さで疲れた身体や

お肌の栄養補給に皆さんも是非一度、召し上がってみて下さいね!

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川鶴 備前雄町 純米吟醸 無濾過生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 木曜日 23 7月 2015 12:39 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

香川県の観音寺市にある川鶴酒造さん、栄ゐ田でも『川鶴』で

おなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は

『川鶴 備前雄町 純米吟醸 無濾過生原酒』

全量、岡山県産の雄町米で60%精白で造られたこちらのお酒

穏やかな香りと、程よいお米の旨味と甘味、後半に感じる優しい酸味が

お食事と合わせて楽しみたくなるお酒です。

心地よい酸味が、お食事の中盤から後半にかけて味付けのしっかりとした

お料理と合わせたり、少し温度をあげてゆっくりとお米の旨味を

楽しんでいただきたいおすすめのお酒です!

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