西山酒造場 西山社長と川鶴酒造 川人社長に御来店いただきました。

Posted by arita | その他 | 水曜日 22 7月 2015 12:14 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、香川県の観音寺市にある川鶴酒造 川人社長と

兵庫県の丹波市にある西山酒造場の西山社長に御来店いただきました。

西山酒造さんは『小鼓』でおなじみの蔵元さんです。

今回は、取引先の会社の方々と一緒に御来店いただき、

お食事とお酒を皆さんで楽しんでいただき、西山社長には

恒例の壁へのサインもしていただきました。

川人社長、西山社長、本日はお忙しいなか御来店ありがとうございました。

来期もまた美味しいお酒を楽しみにしていますので

よろしくお願いしますね!

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吟田川 純米吟醸 無濾過生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 火曜日 21 7月 2015 12:03 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

新潟県の上越市にある代々菊醸造さん、栄ゐ田でも『吟田川』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は

『吟田川 純米吟醸 無濾過生原酒』

新潟県産の五百万石全量で55%精白で造られたこちらのお酒、

穏やかな香りと、しっかりとしたお米の旨味と甘味、後半に感じる

しっかりとした酸味が印象的な旨口のお酒です。

おりが少しからんだ味わいと酸味が、お食事の中盤から後半にかけて

しっかりとした味付けのお料理や、お漬物やチーズ等の発酵させた

ものと合わせて楽しんでいただきたいおすすめのお酒です!

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鰻の白焼き

Posted by arita | 本日の料理 | 月曜日 20 7月 2015 12:40 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、コースやアラカルトメニューでご用意していた、

『鰻の白焼き』の紹介です。

国産の鰻を炭火で皮目を香ばしくパリッと焼き上げた

『鰻の白焼き』をお塩と山葵、お好みで山椒とすだちを絞って

さっぱりと召し上がっていただいていました。

土用の丑の日あたりまでは、入荷していく予定ですので

皆さんも栄ゐ田で『鰻の白焼き』を食べて、暑い夏を

乗り切って下さいね!

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媛麗

Posted by arita | その他 | 土曜日 18 7月 2015 10:50 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、この時期おすすめのお酒の紹介です。

愛媛県の八幡市にある梅美人酒造さん、栄ゐ田でも『鷹雄』や『梅美人』『媛麗』で

おなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『媛麗』

愛媛県八幡浜産のみかん果汁100%で造られたリキュールで

まるでみかんを食べているかの様な後を引かない上品な甘味と口当たり、

優しい酸味が後口をすっきりとさせてくれる、フレッシュ感のある味わいで

特に女性に人気のお酒です。

暑いこの時期には、よく冷えた媛麗を1:1かちょっとだけソーダで

割って、さっぱりと楽しんでいただいたり、ストレートで後半にゆっくりと

みかんの甘味を味わっていただきたいおすすめのお酒です!

上品な後引かない甘さは、男性の方にもおすすめですよ!

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大吟醸 一掴 斗瓶取り 生

Posted by arita | 日本酒 | 金曜日 17 7月 2015 10:30 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

和歌山県の海南市にある名手酒造さん、栄ゐ田でも『黒牛』で

おなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は

『大吟醸 一掴 斗瓶取り 生』

全量山田錦で40%精白で造られたこちらのお酒

口に含んだ瞬間から広がるフルーツを思わせる様な上品な甘い香りと

ボリュームのあるお米の旨味と甘味、滑らかな口当たりと香りを残しつつ

すっと切れて行く後口が、洗練された綺麗な味わいのお酒です。

名手酒造さんの鑑評会出品酒である『一掴』の火入れをしていない生の状態の

貴重なお酒で、蔵元さんのご厚意で用意していただいた

生の状態が味わえる他では味わえないレアな一本です!

生産本数の少ない超限定品となっていますので、皆さんも栄ゐ田で是非、味わってみて下さいね!

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焼き野菜の盛合せ

Posted by arita | 本日の料理 | 木曜日 16 7月 2015 11:54 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、アラカルトメニューでご用意している

『焼き野菜の盛合せ』の紹介です。

その時期の旬の野菜をシンプルに炭火で焼き

野菜の旨味や甘味を楽しんでいただいています。

今の時期は、空豆、万願寺唐辛子、大黒しめじ、ズッキーニ、ひも茄子、

黄色インゲン、アスパラ、赤ピーマン、こどもピーマン、ヤングコーン等を

日替わりでご用意しています。

ボリュームやお好みの野菜等のリクエストもお伺いしていますので、

お気軽にスタッフまでお伝え下さい。

皆さんも旬の夏野菜とお好みのお酒を合わせて楽しんで下さいね!

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神雷 大吟醸 生

Posted by arita | 日本酒 | 木曜日 16 7月 2015 12:37 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日はおすすめのお酒の紹介です。

広島県の神石郡にある三輪酒造さん、前回の酒の会でもお世話になった

『神雷』で栄ゐ田でも人気の蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は

『神雷 大吟醸 生』

全量兵庫県産の山田錦で40%精白で造られたこちらのお酒

滑らかな口当たりと口に含むと広がる甘い香り、どっしりとした熟成された

お米の旨味が味わえる大吟醸のお酒です。

低温管理の元で熟成された味わいは、お食事の中盤から後半にかけて

ゆっくりと楽しんでいただきたいおすすめのお酒です!

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お誕生日会!

Posted by arita | その他 | 水曜日 15 7月 2015 12:11 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

昨日は、営業終了後にスタッフの道上君のお誕生日会があり、

王子公園の焼き鳥屋さんの『庭鳥』さんで、栄ゐ田スタッフ皆でお世話になりました。

スタッフが一度に集まる数少ない機会のお誕生日会、今回も皆で

ワイワイと楽しく過ごさせていただきました。

29才になった道上君へのプレゼントは、B’zファンの道上君希望の

今では見かけなくなった、B’zのCDシングル盤いろいろ!

道上君も喜んでくれて、今回も楽しく皆で過ごせた一時でした。

道上君、20代最後の一年を楽しく過ごして下さいね!

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南方 特別純米 スパークリング

Posted by arita | 日本酒 | 月曜日 13 7月 2015 11:19 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、おすすめのお酒の紹介です。

和歌山県の和歌山市にある世界一統さん、栄ゐ田でも

『昴』や『南方』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は

『南方 特別純米 スパークリング』

全量、岡山県産の山田錦で60%精白で造られたこちらのお酒、

すっきりとした香りと程よいお米の旨味、口の中で弾ける優しい泡と

男性的なドライな飲み口が、この季節におすすめのお酒です。

すっきりとした香りとドライな飲み口は、お食事の前半から後半まで

どのタイミングでも合わせやすく、気軽にオーダーしていただける

270mlの飲みきりサイズなので、皆さんもお好きなお料理と合わせて

楽しんでみて下さいね!

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ガスパチョ

Posted by arita | 本日の料理 | 月曜日 13 7月 2015 12:11 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日はコースの椀物でお出ししている『ガスパチョ』の紹介です。

ガスパチョとは、スペイン料理やポルトガル料理の中でトマトや胡瓜、玉ねぎ、ピーマン、パン等で作られる

野菜がたっぷりと入った冷製のスープの事で、トマトを主成分にした赤いガスパチョや

トマトを使わない白いガスパチョ等もあります。

栄ゐ田では、糖度の高いトマトを贅沢に使い、具材もシンプルに

トマトの甘味と旨味を楽しんでいただける味わいに仕上げています。

夏の暑い時期には、『ガスパチョ』と軽い口当たりのすっきりとした味わいのお酒や、

キリッと冷えたシャープな味わいの白ワイン等と一緒に楽しんでいただきた一品です!

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