鱧と松茸のしゃぶしゃぶ

Posted by arita | 本日の料理 | 金曜日 21 8月 2015 10:47 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、おまかせコースの中でお出ししている

『鱧と松茸のしゃぶしゃぶ』の紹介です。

サイズのいい活締めの鱧を丁寧に下処理して、水菜と白葱と松茸を

自家製のポン酢でさっぱりと召し上がっていただいています。

脂の乗った鱧の味わいと松茸の香りが、少し早い秋を感じさせてくれる

『鱧と松茸のしゃぶしゃぶ』

旨味の乗って来た味のあるお酒といっしょに楽しんで

いただきたいおすすめの一品です!

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すっぴん るみ子の酒 特別純米 木槽搾り 無濾過生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 金曜日 21 8月 2015 1:25 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

三重県の伊賀市にある森喜酒造さん、栄ゐ田でも

『るみ子の酒』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は

『すっぴん るみ子の酒 特別純米 木槽搾り 無濾過生原酒』

麹米に徳島県産山田錦、掛米に広島県産八反錦を使い、60%精白で造られたこちらのお酒

穏やかな香りとすっきりとした口当たり、しっかりとしたお米の旨味と酸味の

バランスのとれた旨口のお酒です。

お米の旨味と酸味のバランスのとれた切れのある味わいは、

お食事の中盤から後半にかけて、旨味のあるしっかりとした味付けのお料理等と

合わせて楽しんでいただけるお酒で、温度をあげてもバランスが崩れないので

これから出て来る秋の旨味のある食材と合わせてゆっくりと楽しんでもらえるおすすめのお酒です!

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秋刀魚の塩焼

Posted by arita | 本日の料理 | 金曜日 21 8月 2015 12:56 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、アラカルトメニューでご用意している

『秋刀魚の塩焼』の紹介です。

秋に向かって少しずつ脂の乗って来ている新秋刀魚、

その中でもサイズのいいものを選んで、塩焼きでご用意しています。

たっぷりの大根おろしとすだちを搾って召し上がっていただく

『秋刀魚の塩焼』

炭火でじっくりと香ばしく焼き上げたふっくらとした身は

何とも言えない秋の味わいですね。

すっきりとした爽やかな味わいのお酒や、旨味の乗って来た味のあるお酒と

楽しんでいただきたいおすすめの秋の一品です!

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