秋鮭のいくら焼

Posted by arita | 本日の料理 | 土曜日 29 8月 2015 10:38 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、コースやアラカルトメニューの焼き物でご用意している

『秋鮭のいくら焼』の紹介です。

今の時期、身も卵も美味しくいただける秋鮭を

柚庵地に漬けてから炭火で香ばしく焼き、その上に卵黄で作ったソースを

塗り、自家製のいくらの醤油漬けをのせて軽く焼いてから

お野菜のたっぷり入ったタルタルソースを添えてお出ししています。

柚子の香りの効いた秋鮭といくらのプチプチとした食感とソースの旨味、

タルタルソースの野菜の食感が上手くまとまった、

この時期おすすめの一品です。

アラカルトメニューでもご用意していますので、皆さんも

お好みのお酒と合わせて是非、召し上がってみて下さいね!

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篠峯 雄町 純米吟醸 秋色 無濾過生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 土曜日 29 8月 2015 12:01 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しいお酒の紹介です。

奈良県の御所市にある千代酒造さん、栄ゐ田でも

『篠峯』や『櫛羅』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は

『篠峯 雄町 純米吟醸 秋色 無濾過生原酒』

岡山県産の赤磐雄町全量で、60%精白で造られたこちらのお酒

すっきりとした香りと、しっかりとしたお米の旨味、

爽やかに切れていく後口が心地いい旨口のお酒です。

しっかりとしたお米の旨味と切れのいい味わいは、

旨味のある秋の食材達と合わせてゆっくりと楽しんで

いただけるおすすめのお酒です!

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