古伊万里 前 垂直落下式 純米吟醸 無濾過生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 日曜日 11 10月 2015 11:47 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日はおすすめのお酒の紹介です。

佐賀県の伊万里市にある古伊万里酒造さん、栄ゐ田でも

『前 (さき)』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は

『古伊万里 前 垂直落下式 純米吟醸 無濾過生原酒』

山田錦全量で50%精白で造られたこちらお酒

ほのかな甘い香りとさらりとした口当たり、ほど良いお米の旨味と甘味

すっきりとした後口がお食事と合わせて楽しみたくなるお酒です。

垂直落下式と呼ばれる袋吊りで搾られた綺麗な味わいが

夏を越えて丸みと旨味がのって来た味わいを、秋の旨味のある食材達と

合わせて、ゆっくりと楽しんでいただきたいおすすめのお酒です。

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四方竹の焼き浸し

Posted by arita | 本日の料理 | 日曜日 11 10月 2015 12:02 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、コースの一品やアラカルトメニューでご用意している

『四方竹の焼き浸し』の紹介です。

高知県で10月中旬から1ヶ月程度だけ収穫される『四方竹』

切り口が四角い形に近いことからこの名前がついていて、

心地よい食感と微かな苦味が美味しいこの時期だけの食材です。

出汁を含んだ歯触りのいい『四方竹の焼き浸し』

大人の味わいの秋の味覚を是非、皆さんもお好みのお酒と合わせて

召し上がってみて下さいね!

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