坂越の牡蠣入荷しました。

Posted by arita | 本日の料理 | 水曜日 28 10月 2015 1:28 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は入荷の始まった坂越の牡蠣の紹介です。

播州赤穂の坂越産の牡蠣は『一年牡蠣』と呼ばれ通常、二年から三年かけて大きくなる

ところを坂越の牡蠣は一年で大きくなる牡蠣です。

ぷりぷりとした身と凝縮された旨味が特徴の坂越の牡蠣は

波の少ない坂越湾で穏やかに育ち、日本名水百選にも認定されている清流千種川が湾内に

流れ込むため、良質の植物性プランクトンが豊富にあることから、旨味のある味わいの牡蠣が

育つと言われています。

まだ、少し身は小ぶりですが旨味たっぷりの坂越の牡蠣を

アラカルトメニューでご用意していますので、皆さんも是非『坂越の牡蠣』を

お好みのお酒と合わせて楽しんで下さいね!

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