米鶴 亀酔 特別純米 生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 金曜日 11 12月 2015 12:53 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷した新酒の紹介です。

山形県の東置賜郡にある米鶴酒造さん、栄ゐ田でも『米鶴』で

おなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『米鶴 亀酔 特別純米 生原酒』

亀の尾から変異種を開発育成した米鶴さん独自の酒米『亀酔』

全量で、60%精白で造られたこちらのお酒

すっきりとした香りと優しいお米の旨味、新酒らしい爽やかな

味わいが、お食事と合わせて楽しんでいただきたいおすすめのお酒です。

お造りや、太刀魚の塩焼きや伝助穴子の白焼き等と合わせて

優しいお米の旨味と爽やかな味わいを皆さんも是非、楽しんでみて下さいね!

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久礼 純米吟醸 あらばしり

Posted by arita | 日本酒 | 木曜日 10 12月 2015 12:22 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、おすすめのお酒の紹介です。

高知県の高岡郡にある西岡酒造店さん、栄ゐ田でも『久礼』で

おなじみの蔵元さんです。

今日紹介させていただくお酒は『久礼 純米吟醸 あらばしり』

高知県産の吟の夢全量で、50%精白で造られたこちらのお酒

夏前までは、すっきりとした口当たりの爽やかな味わいのお酒でしたが

夏を越して、旨味の乗った味わいのお酒に変わって来ました!

すっきりとした口当たりはそのままなので、今の時期には

少し温めてあげて、お好みのお料理と広がるお米の旨味を合わせて

楽しんでいただきたいおすすめのお酒です!

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栄ゐ田鍋

Posted by arita | 本日の料理 | 水曜日 9 12月 2015 1:05 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、栄ゐ田のお鍋のコースでご用意している

『栄ゐ田鍋』の紹介です。

活の魚介を贅沢に使った寄せ鍋で、とらふぐ、鰆、明石鯛、坂越の牡蠣

鱈の白子、車海老、蛤、伝助穴子、カニ入り寄せ卵、丹波赤鶏、神戸の西区の

野菜等を特製の鍋出汁で召し上がっていただいています。

沢山の食材から出た旨味たっぷりのお出汁でいただく締めの雑炊は、

特におすすめ一品です!

寒い冬のこの時期、皆さんも栄ゐ田のお鍋のコースを是非、

召し上がってみて下さいね!

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和風 ふかひれスープ

Posted by arita | 本日の料理 | 火曜日 8 12月 2015 12:16 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、最近のコースやアラカルトメニューの椀物でご用意している

『和風 ふかひれスープ』の紹介です。

つるんとして歯触りのいいふかひれと、食べやすく賽の目に切った

海老とほたて、生湯葉としめじを鰹出汁でさっと炊き、

少し醤油を効かせた優しい味わいの椀物です。

少しとろみをつけたお出汁が、寒い冬のこの時期に体を温めてくれる

おすすめの一品です!

アラカルトメニューでもご用意していますので、皆さんも是非、

召し上がってみて下さいね!

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獺祭 磨き二割三分 スパークリング

Posted by arita | 日本酒 | 日曜日 6 12月 2015 1:36 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

山口県の岩国市にある旭酒造さん、栄ゐ田でも『獺祭』でおなじみの

蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は

『獺祭 磨き二割三分 スパークリング』

獺祭の中でも綺麗な香りと味わいで人気の磨き二割三分の

冬季限定の発泡のにごり酒です。

こちらのお酒は720mlのボトルでのご用意となりますので

これからの時期、特別なお祝いの日にゆっくりと楽しまれたり、

忘年会等の乾杯等で皆さんで楽しんでいただきたいおすすめのお酒です!

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ふわふわ苺チーズケーキ

Posted by arita | 本日の料理 | 日曜日 6 12月 2015 1:07 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、最近のコースやアラカルトメニューのデザートでお出ししている

『ふわふわ苺チーズケーキ』の紹介です。

栄ゐ田でも人気のふわふわチーズケーキの苺味バージョン、

口溶けのいい苺味のチーズケーキに自家製のバニラアイスと

苺のチップを添えてお出ししています。

冬季限定のデザートになりますので、皆さんも是非、召し上がって

みて下さいね!

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旦 純米吟醸 無濾過生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 土曜日 5 12月 2015 1:24 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

山梨県の大月市にある笹一酒造さん、ワインで有名な山梨県の中で

最近注目されている蔵元さんです。

静岡県の開運で酒造りをされていた、能登杜氏の伊藤さんが醸すお酒は

綺麗な中にも味のある味わいで、岡山県産の雄町米を使ったお酒の鑑評会

『第7回雄町サミット』の中でも、優等賞を受賞される等

最近注目のこれからが期待される蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『旦 純米吟醸 無濾過生原酒』

全量、山田錦で55%精白で造られたこちらのお酒

上品な香りと、お米の旨味がしっかりと感じられる

優しく綺麗な味わいの中にもしっかりとした味のあるお酒です。

バランスいい優しい口当たりは、どんなお料理にも合わせやすい

おすすめのお酒です。

皆さんも是非、お好みのお料理と合わせてバランスのとれた綺麗な味わいを

楽しんで下さいね!

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かぶら蒸し

Posted by arita | 本日の料理 | 金曜日 4 12月 2015 12:25 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、最近コースやアラカルトメニューの椀物でご用意している

『かぶら蒸し』の紹介です。

冬の人気メニューのかぶら蒸し、百合根、銀杏、しめじ、三つ葉

を混ぜ込んだかぶらを白身魚の上にもり、蒸し上げた物に

わさび餡を掛けてシンプルにお出ししています。

ホッとする優しい味わいは、寒い冬の今の時期からの

おすすめの一品です!

アラカルトメニューでもご用意していますので、皆さんも是非、

召し上がってみて下さいね。

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玉川 しぼりたて生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 木曜日 3 12月 2015 1:02 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷した新酒の紹介です。

京都府の京丹後市にある木下酒造さん、栄ゐ田でも『玉川』で

おなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『玉川 しぼりたて生原酒』

京都府産の五百万石をベースに造られたこちらのお酒

『玉川』の今期一番初めに仕込まれた新酒です。

新酒らしいフレッシュ感のある味わいの中にも玉川らしい、

旨味のある味わいは、お食事の前半から中盤にかけてお料理と

合わせても楽しんでいただけるおすすめのお酒です!

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伝助穴子の天ぷら

Posted by arita | 本日の料理 | 水曜日 2 12月 2015 12:55 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、アラカルトメニューでご用意している『伝助穴子の天ぷら』の

紹介です。

脂ののったサイズのいい伝助穴子を丁寧に骨切りして、薄い衣をつけた天ぷら

にしてご用意しています。

サクサクとした衣とホクホクした旨味のある穴子の味わいに

爽やかな味わいの新酒を合わせてすっきりと楽しんでみられては

いかがでしょうか?

天ぷらの他にも白焼きやお造りもご用意していますので

是非、一度召し上がってみて下さいね。

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