白鴻 特別純米 生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 土曜日 30 4月 2016 12:14 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

広島県の呉市にある盛川酒造さん、栄ゐ田でも『白鴻』や『沙羅双樹』で

おなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『白鴻  特別純米  生原酒』

麹米に広島県産の八反35号、掛米に兵庫県産の山田錦を使用して、

60%精白で造られたこちらのお酒、

優しい香りと、まだ少し硬さの残るお米の旨味、後半に感じる穏やかな酸味と透明感のある

味わいが、爽やかな印象を与えてくれるお酒です。

超軟水で仕込まれた柔らかで透明感のある味わいは、新緑の爽やかな香りが心地いい

今の季節にお食事と合わせて楽しんでいただけるおすすめのお酒です。

秋口くらいから感じられる旨味のある優しい味わいは、毎年、

栄ゐ田でも美味しい燗酒として皆さんに楽しんでいただいていますので、

こちらのお酒も味わいの変化を想像しながら楽しんでみて下さいね!

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開運 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 金曜日 29 4月 2016 12:53 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

静岡県の掛川市にある土井酒造さん、栄ゐ田でも『開運』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『開運  純米吟醸  雄町  無濾過生原酒』

岡山県産の赤磐雄町全量で、50%精白で造られたこちらのお酒、

すっきりとした香りとまだ少し硬さのあるお米の旨味が、爽やかな印象を与えてくれる

さらりとした味わいのお酒です。

全体的にすっきりとした味わいは、初夏の爽やかな香りの食材やお料理と合わせて

楽しんでいただけるおすすめのお酒です。

夏を越えた辺りから乗ってくるお米の旨味を想像しながら、フレッシュで爽やかな味わいを

皆さんも味わってみて下さいね!

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5月のお休みと求人のお知らせ

Posted by arita | その他 | 水曜日 27 4月 2016 11:41 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、5月のお休みと求人のお知らせです。

5月8日(日)  9日(月)  10日(火)  15日(日)  22日(日)  29日(日)とお休みをいただきます。

ゴールデンウイークはまだ、ご案内出来るお日にちもございますので、

皆様のご予約をスタッフ一同、お待ちしております。

 

また、北野坂 栄ゐ田、HANARE両店共に店舗拡大につきスタッフを募集しております!

アルバイトからレギュラースタッフ、年齢、性別、経験は問いませんので

興味のある方は、是非一度ご連絡下さい!

078-221-1608  北野坂  栄ゐ田

担当  久保田  鳥木

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町田酒造 55 純米吟醸 雄町

Posted by arita | 日本酒 | 水曜日 27 4月 2016 12:30 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

群馬県の前橋市にある町田酒造店さん、栄ゐ田でも『町田酒造』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『町田酒造  55  純米吟醸  雄町』

岡山県産の雄町米全量で、55%精白で造られたこちらのお酒、

青りんごを思わせるような爽やかな甘い香りと、雄町らしいお米の旨味と甘味がしっかりと

感じられる味わいのお酒です。

後半に感じる穏やかな酸味が、ボリュームのある味わいをすっきりとさせてくれていて、

重くなりがちな味わいを爽やかな印象に変えてくれています!

初夏の爽やかな天気の日に良く冷やしてから、屋外でワイワイやりながら楽しみたくなるような、

これからの時期におすすめのお酒です!

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豊能梅 純米吟醸 生酒

Posted by arita | 日本酒 | 火曜日 26 4月 2016 12:28 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

高知県の香南市にある高木酒造さん、栄ゐ田でも『豊能梅』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『豊能梅  純米吟醸  生酒』

全量、愛媛県産の松山三井で50%精白で造られたこちらのお酒、

柔らかいフルーツを思わせるような香りと程よいお米の旨味、後半に感じるキリッとした酸味が

後口をサッパリと感じさせてくれる味わいのお酒です。

程よいお米の旨味とすっきりとした後口は、お食事の前半から後半まで、

お料理を選ばずに楽しんでいただけるおすすめのお酒です。

香りと旨味のバランスが良く、これからの時期には良く冷やしてシャープな味わいを楽しんだり、

少し温度が上がったくらいから感じる柔らかな香りと旨味をお料理と合わせながら

楽しんでいただけるおすすめのお酒です。

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鯛のワタ焼き

Posted by arita | 本日の料理 | 土曜日 23 4月 2016 11:41 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、最近のコースの焼物やアラカルトメニューでご用意している『鯛のワタ焼き』の

紹介です。

天然の真鯛を炭火で塩焼きにして、その上に鯛のワタの塩辛で作ったソースを乗せて

香ばしく焼き上げてお出ししています。

上品な鯛のふっくらとした味わいと、香ばしい鯛のワタのコクある味わいが、

お酒の進む一品です。

アラカルトメニューでもご用意していますので、お好みのお酒と一緒に

楽しんでみて下さいね!

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日下無双 純米60 西都の雫

Posted by arita | 日本酒 | 土曜日 23 4月 2016 12:25 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

山口県の岩国市にある村重酒造さん、栄ゐ田でも『有田快哉』や『日下無双』でおなじみの

蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『日下無双  純米60  西都の雫』

山口県産の西都の雫全量で、60%精白で造られたこちらのお酒、

爽やかな香りと程よいお米の旨味、さらりとした飲み口と優しく切れていく後口が

心地いい味わいのお酒です。

香りも旨味も優しい穏やかな味わいは、お料理を選ばずに楽しんでいただけて、

良く冷やしてキリッとした味わいをお料理と合わせたり、常温くらいから感じる味わいの

広がりを楽しんだりと、温度による味わいの変化も感じていただけるおすすめのお酒です!

 

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風の森 愛山 純米しぼり華

Posted by arita | 日本酒 | 金曜日 22 4月 2016 12:38 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

奈良県の御所市にある油長酒造さん、栄ゐ田でも『風の森』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『風の森  愛山  純米しぼり華』

兵庫県加東市特A産の愛山全量で、80%精白で造られたこちらのお酒、

マスカットを思わせる様な爽やかで甘味のある香りとお米の旨味、まだ少し残る炭酸ガスと

穏やかで上品な酸味が心地いい味のあるお酒です。

80%精白という低精白ですが、爽やかな香りとお米の甘味と旨味が上品に感じられる

透明感のある味わいは、塩気のある味わいのお料理やアテ等と合わせながら

ゆっくりと愛山のお米の旨味と甘味を楽しんでいただきたいおすすめのお酒です。

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蛍烏賊と新生姜の炊き込み御飯

Posted by arita | 本日の料理 | 水曜日 20 4月 2016 11:34 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、最近のコースの土鍋炊き御飯でご用意している『蛍烏賊と新生姜の炊き込み御飯』

の紹介です。

蛍烏賊でとったお出汁とたっぷりの新生姜で炊き上げた『蛍烏賊と新生姜の炊き込み御飯』

お出しする前に蛍烏賊と御飯をしっかりと混ぜ込み、蛍烏賊のワタの濃厚な味わいと

新生姜の爽やかな香りが楽しんでいただける御飯です。

コクのある御飯の味わいは、お酒と合わせても楽しんでいただけますので、

皆さんもお好みのお酒と一緒に『蛍烏賊と新生姜の炊き込み御飯』を

楽しんで下さいね!

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川鶴 特別純米 讃岐オオセト55 無濾過生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 火曜日 19 4月 2016 11:47 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は新しく入荷したお酒の紹介です。

香川県の観音寺市にある川鶴酒造さん、栄ゐ田でも『川鶴』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『川鶴  特別純米  讃岐オオセト55  無濾過生原酒』

香川県産の讃岐オオセト全量で55%精白で造られたこちらのお酒、

爽やかな香りとまだ少し硬さの残る若々しいお米の旨味と甘味、後半、微かに感じる柔らかい

酸味と切れのある後口が、爽やかな印象を与えてくれる味わいのお酒です。

よく冷えた状態よりも少し温度が上がったくらいが、これからの初夏の季節のお料理と

合わせて楽しんでいただける爽やかな味わいのおすすめのお酒です!

新緑を思わせる味わいと、お好みのお料理を合わせながら皆さんも栄ゐ田で

初夏の雰囲気を楽しんでみて下さいね!

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