篠峯 ろくまる 山田錦 無濾過生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 火曜日 31 5月 2016 12:02 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

奈良県の御所市にある千代酒造さん、栄ゐ田でも『篠峯』や『櫛羅』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『篠峯  ろくまる  山田錦  無濾過生原酒』

山田錦全量で、60%精白で造られたこちらのお酒、

爽やかな香りと軽い口当たり、ほどよいお米の旨味と後半に感じる微かな酸味が

今の季節にぴったりの爽やかな味わいのお酒です。

甘味と酸味のバランスが良く、お食事の前半から後半までお料理を選ばずに

合わせて楽しんでいただけるおすすめのお酒です。

抜栓したての炭酸ガスの少し残る爽やかな味わいと、抜栓してから炭酸ガスの抜けた

落ち着きのある味わいは、どちらもお料理と合わせて楽しんでいただきやすい

味わいですので皆さんもお好みのお料理と合わせながら楽しんでみて下さいね!

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雁木 スパークリング 純米 発泡にごり生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 日曜日 29 5月 2016 12:01 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

山口県の岩国市にある八百新酒造さん、栄ゐ田でも『雁木』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『雁木  スパークリング  純米  発泡にごり生原酒』

全量山田錦で60%精白で造られたこちらのお酒、

優しい上品な香りと柔らかなお米の甘味、後半に感じる微かな渋味と

口の中で弾ける炭酸ガスが後口をすっきりとさせてくれるお酒です。

キリッとしたシャープな味わいとは違って、柔らかなお米の甘味が感じられる味わいは

乾杯の場面やお食事の前半に前菜等と合わせたり、後半にゆっくりとお米の甘味を感じながら

楽しんでいただきたいおすすめのお酒です。

300mlの飲み切りサイズですので、お気軽にご注文いただけますので

是非、皆さんも暑さの厳しくなってくるこれからの時期に日本酒のスパークリングを

楽しんでみて下さいね!

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鮎の風干し

Posted by arita | 本日の料理 | 土曜日 28 5月 2016 12:12 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、コースの土鍋炊き御飯のお供や、アラカルトメニューでもご用意している

『鮎の風干し』の紹介です。

鮎を開きにして、浅めに干した物を炭火でさっと焼き

鮎の内臓の塩辛『苦うるか』と鮎の真子と白子で作る『真子うるか』を混ぜたものを

鮎の上に塗り、さっと表面を炙ってお出ししています。

鮎の旨味がぎゅっと濃縮された『鮎の風干し』

炊きたての土鍋炊き御飯やお酒のアテとしても相性抜群の一品です。

皆さんも是非、『鮎の風干し』を御飯やお酒と合わせて楽しんで下さいね!

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玉川 純米吟醸 祝 無濾過生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 木曜日 26 5月 2016 11:55 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

京都府の京丹後市にある木下酒造さん、栄ゐ田でも『玉川』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『玉川  純米吟醸  祝  無濾過生原酒』

京都府産の祝全量で60%精白で造られたこちらのお酒、

すっきりとした香りとほどよいお米の旨味と甘味、後半に感じる落ち着いた酸味が

お食事と合わせて楽しみたくなるお酒です。

お米の旨味と酸味のバランスのいい切れのある味わいは、お食事の中盤から後半にかけて

脂ののった焼き魚やしっかりとした味付けのお料理等と合わせてゆっくりと楽しんで

いただきたいおすすめのお酒です。

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風の森 露葉風 純米 しぼり華

Posted by arita | 日本酒 | 水曜日 25 5月 2016 11:40 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

奈良県の御所市にある油長酒造さん、栄ゐ田でも『風の森』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『風の森  露葉風  純米  しぼり華』

奈良県産の露葉風全量で70%精白で造られたこちらのお酒、

爽やかな香りとほどよいお米の旨味と甘味、穏やかな酸味と微かな渋味が

全体を上手くまとめてくれているすっきりとした味わいのお酒です。

さっぱりとした味付けのお料理から、脂のある食材やしっかりとした味付けのお料理まで

幅広く合わせて楽しんでいただけるおすすめのお酒です。

また、抜栓したての炭酸ガスの残る味わいとガスの抜けた落ち着いた味わいの

変化も楽しめるおすすめのお酒です。

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茄子そうめん

Posted by arita | 本日の料理 | 水曜日 25 5月 2016 12:24 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、コースの一品やアラカルトメニューでご用意している

『茄子そうめん』の紹介です。

肉厚のしっかりとした丸茄子を麵状に細く切り、葛をまぶしてから湯がいた茄子を

旨出汁に漬け込み、味を含ませてから茗荷、おくら、ブタ味噌と針海苔を

あしらってお出ししています。

つるつるとした食感の茄子を、そうめんの様に召し上がっていただく

これからの時期にぴったりの涼しげな一品です。

アラカルトメニューでもご用意していますので皆さんも是非、

召し上がってみて下さいね!

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川鶴 讃州さぬきよいまい 65 純米無濾過生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 火曜日 24 5月 2016 12:10 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、おすすめのお酒の紹介です。

香川県の観音寺市にある川鶴酒造さん、栄ゐ田でも『川鶴』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『川鶴  讃州さぬきよいまい65  純米無濾過生原酒』

香川県の酒造好適米『さぬきよいまい』全量で65%精白で造られたこちらのお酒、

柔らかな香りと優しいお米の旨味と、ぽってりとした甘味を感じる

落ち着いた味わいのお酒です。

角の取れた丸みのある味わいは、冷でも十分に楽しめますが、

常温から少し温度を上げてあげて、ふくらみのある味わいを

しっかりとした味付けのお料理や、塩気のあるアテ等と一緒にゆっくりと

楽しんでいただきたいおすすめのお酒です。

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日下無双 発泡純米60 西都の雫

Posted by arita | 日本酒 | 日曜日 22 5月 2016 12:35 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

山口県の岩国市にある村重酒造さん、栄ゐ田でも『日下無双』や『金冠黒松』『有田快哉』で

おなじみの蔵元さんです。

今日紹介させていただくお酒は『日下無双  発泡純米60  西都の雫』

山口県産の西都の雫全量で、60%精白で瓶内二次発酵させて造られたこちらのお酒、

すっきりとした香りとほどよいお米の旨味と甘味のバランスがいい、

爽やかな味わいのお酒です。

瓶内二次発酵によるしっかりとした炭酸ガスが後口の切れのよい味わいにしてくれていて

お料理を選ばずに楽しんでいただく事ができるこれからの時期にぴったりの

清涼感のあるお酒で、300mlと飲み切りサイズの容量ですので、

お一人様からでも楽しんでいただけるおすすめの夏向きのお酒です。

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豊賀 純米吟醸 天女のしずく

Posted by arita | 日本酒 | 金曜日 20 5月 2016 11:28 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

長野県の上高井郡にある高沢酒造さん、女性の杜氏さんが醸す、旨味のある味わいのお酒で

人気の蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『豊賀  純米吟醸  天女のしずく』

長野県産の美山錦全量で、59%精白で造られたこちらのお酒、

心地よい爽やかな香りとほどよいお米の旨味と甘味、柔らかな飲み口と後半に感じる

穏やかな酸味が上手くまとまった、初夏のこの時期にぴったりの爽やかなお酒です。

軽快な飲み口とほどよいお米の旨味の味わいは、お食事の前半から後半まで

お好みのタイミングで合わせて楽しんでいただけますので、皆さんもお好みのお料理と

合わせながら、爽やかな香りと味わいを楽しんでみて下さいね!

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出羽桜酒造さんの仲野社長にご来店いただきました。

Posted by arita | その他 | 金曜日 20 5月 2016 12:23 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、栄ゐ田でもおなじみの川鶴酒造さんの川人社長と山形県の出羽桜酒造さんの

仲野社長にご来店いただきました。

山形県の天童市にある出羽桜酒造さんは、上品な香りと繊細な味わいの吟醸酒で

全国的に有名な蔵元さんです。

今日は、川鶴酒造さんの川人社長と皆さんで栄ゐ田のお料理とお酒を

楽しんでいただいた後に、恒例の壁へのサインもいただきました。

仲野社長、川人社長、本日はお忙しい中、北野坂 栄ゐ田にご来店いただきありがとうございます。

これからも美味しいお酒を楽しみにしていますので、よろしくお願いします!

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