7月のお休みのお知らせ。

Posted by arita | その他 | 水曜日 29 6月 2016 11:53 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、7月のお休みのお知らせです。

7月3日(日)  10日(日)  17日(日)  24日(日)  31日(日)とお休みをいただきます。

皆様にはご迷惑をおかけ致しますが、よろしくお願いします。

イベントのお知らせ

7月30日(土)は、『能登杜氏の酒の会』を通常営業と並行して開催させていただきます!

お席の方も残り僅かとなっていますのでお早めのご予約をお待ちしております。

8月20日(土)にもイベントを企画していますので、こちらも決まり次第

告知させていただきますので、楽しみにしていて下さいね!

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新潟県 魚沼産コシヒカリ 販売しています。

Posted by arita | その他 | 水曜日 29 6月 2016 12:26 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、栄ゐ田でも人気のお米『新潟県  魚沼産コシヒカリ』の販売のお知らせです。

栄ゐ田では、玄米のまま送っていただいたお米をその日使う量だけ精米して

ご用意しています。玄米のまま保存することによって、お米の水分が損なわれにくく

炊き上がりのお米の艶とふっくらとした味わいを皆様に味わっていただいています。

そんな美味しいお米の味をもっと皆様に知っていただきたく、今回、農家の方にも

協力していただき、店頭での販売を始めさせていただきました。

ご注文いただいてから精米してお渡し致しますので、少しお時間を頂きますが

艶のあるふっくらとした味わいの『魚沼産コシヒカリ』をご自宅用や、お土産等に

皆様もいかがでしょうか?

『新潟県  魚沼産コシヒカリ』

1kg  ¥1080    2kg  ¥2160  (税込)

お電話でもおうかがいしていますので、詳しくはスタッフまでお気軽に

お尋ね下さい。

078-221-1608  北野坂  栄ゐ田

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米鶴 純米大吟醸 亀粋 生

Posted by arita | 日本酒 | 火曜日 28 6月 2016 12:47 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、おすすめのお酒の紹介です。

山形県の東置賜郡にある米鶴酒造さん、栄ゐ田でも『米鶴』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『米鶴  純米大吟醸  亀粋  生』

米鶴酒造さんが開発育成した酒米『亀粋』全量で、40%精白で造られたこちらのお酒

上品な香りと滑らかな口当たり、柔らかなお米の旨味と甘味が感じられる

綺麗な味わいのお酒です。

上品で柔らかな味わいは、お食事の前半によく冷やして透明感のある味わいを楽しんで

いただきたい今の時期におすすめのお酒です。

また、常温手前くらいの温度になると柔らかな味わいをより感じていただけますので、

少し大きめのぐい呑み等に注いでゆっくりと楽しんでいただくのもおすすめです。

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真精大吟醸 有田快哉

Posted by arita | 日本酒 | 日曜日 26 6月 2016 1:27 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、おすすめのお酒の紹介です。

山口県の岩国市にある村重酒造さん、栄ゐ田でも『日下無双』や『有田快哉』で

おなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『真精大吟醸  有田快哉』

兵庫県産の山田錦全量で、35%精白で造られたこちらのお酒、

栄ゐ田でも人気の大吟醸のお酒で、華やかな香りと滑らかな口当たり、

雑味の少ない綺麗な味わいが、日本酒を飲み慣れていない方や女性の方にも

好評をいただいているお酒です。

真精大吟醸とは、精米歩合を全体の重量比ではなく、千粒位の単位の重量比で出している

お酒で、精度の高い精米歩合で醸されたお酒だけに与えられる称号です。

これからの時期には、お食事の前半からキリッと良く冷えた『有田快哉』の滑らかで

綺麗な味わいを涼しげなお料理等と合わせて皆さんも是非、楽しんでみて下さいね!

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バイ貝の旨煮

Posted by arita | 本日の料理 | 土曜日 25 6月 2016 12:06 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、前菜の盛り合わせやアラカルトメニューでご用意している

『バイ貝の旨煮』の紹介です。

夏にかけて旬となる『バイ貝』エゾバイ科の巻き貝で全国の沿岸で収穫されていて

石川県県では、『あずき貝』とも呼ばれています。

ワタに苦味もなく身も取り出しやすいバイ貝を、生姜を効かせたお出汁で柔らかく

旨煮にしてご用意しています。

コース料理の合間や、切れのあるキリッと冷えたお酒等と合わせて

お好みで楽しんでいただける一品です。

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南方 極辛 純米 無濾過生原酒的

Posted by arita | 日本酒 | 金曜日 24 6月 2016 1:38 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

和歌山県の和歌山市にある世界一統さん、栄ゐ田でも『南方』や『昴』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『南方  極辛  純米  無濾過生原酒』

山田錦全量で、60%精白で造られたこちらのお酒、

すっきりとした香りとさらりとした口当たり、ほど良いお米の旨味と

後口の切れの良さが印象的な辛口のお酒です。

日本酒度+20というと、ドライな味わいの辛口のお酒をイメージしてしまいますが、

お米の旨味と香りのバランスがよく、以前に紹介させていただいた『超辛  純米』の

後半の切れをもう少し良くしたお食事と合わせて楽しんでいただけるお酒です。

良く冷やして、シャープな味わいを楽しんだり、少し温度を上げることによって感じる

お米の旨味と甘味の広がりも楽しめるおすすめのお酒です。

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都美人 純米吟醸 五百万石 無濾過生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 木曜日 23 6月 2016 12:24 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、梅雨の蒸し暑い時期におすすめの爽やかな味わいのお酒の紹介です。

造られた兵庫県の淡路島にある都美人酒造さん、栄ゐ田でも『都美人』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『都美人  純米吟醸  五百万石  無濾過生原酒』

兵庫県産の五百万石全量で、55%精白で造られたこちらのお酒、

すっきりとした香りとさらりとした口当たり、ほど良いお米の旨味とうっすらと全体を

まとめてくれている柔らかな酸味が、後口の爽快感を感じさせてくれる

この時期におすすめの爽やかなお酒です。

春の新酒の時期に紹介させていただいた時よりも落ち着いた雰囲気の味わいは

香ばしく炙った鱧の焼き霜造り等、お造りや魚料理と相性がよく、

優しい酸味が脂のある食材とも合わせて楽しんでいただける爽やかな味わいのお酒です。

冷やしても良し、少し温度を上げても崩れ無い味わいの万能なお酒ですので、

皆さんも栄ゐ田にお越しの際には是非、『都美人 純米吟醸  五百万石』を

お酒のリストに加えて楽しんでみて下さいね!

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酒の会のお知らせ

Posted by arita | その他 | 水曜日 22 6月 2016 12:38 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、7月の30日(土)に予定している『能登杜氏の酒の会』のお知らせです。

今回は、いつも栄ゐ田でも人気の蔵元さんの名手酒造さんから岡井杜氏、

西出酒造さんから西出杜氏をお招きして、『能登杜氏の酒の会』を開催させていただきます。

今回の酒の会は栄ゐ田のお座敷で両杜氏のお話をゆっくりと聞いていただきながら

お酒とお料理を和気あいあいとした雰囲気の中で楽しんでいただける企画となっています。

時間は18:45受付、19:00開始  22:00終了

料金はお一人様¥10000(税込)   14名様限定となっております。

当日は、7名様に分かれてお座りいただき交代で両杜氏のお酒とお話、お料理を

楽しんでいただきます。

予約制となっており、お席の数も限りがありますますので、皆様のお早めのご予約

お待ちしております。

なお、当日は一般営業もしておりますので、時間厳守でよろしくお願いいたします。

078-221-1608 北野坂 栄ゐ田  担当  鳥木

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喜楽長 能登杜氏芸 純米大吟醸

Posted by arita | 日本酒 | 火曜日 21 6月 2016 12:20 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日はおすすめのお酒の紹介です。

滋賀県の東近江市にある喜多酒造さん、栄ゐ田でも『喜楽長』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『喜楽長  能登杜氏芸  純米大吟醸』

山田錦全量で、40%精白で造られたこちらのお酒、

柔らかな熟成感のある香りとふくらみのあるお米の旨味、全体を引き締めてくれる

優しい酸味が、お料理と合わせながら楽しみたくなる大吟醸のお酒です。

香りのある綺麗な味わいの大吟醸のお酒のイメージとは違って、熟成感のあるしっかりと

した味わいは、脂ののった焼き魚や旨味のある牛肉の炭火焼等、しっかりとした味付けの

お料理と合わせたりお食事の後半に少し温度を上げて上げてゆっくりと

楽しんでいただきたいおすすめのお酒です。

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秋鹿 純米吟醸 直汲槽搾 生

Posted by arita | 日本酒 | 日曜日 19 6月 2016 12:07 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は新しく入荷したお酒の紹介です。

大阪府の豊能郡にある秋鹿酒造さん、栄ゐ田でも『秋鹿』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『秋鹿  純米吟醸  直汲槽搾  生』

山田錦全量で60%精白で造られたこちらのお酒、

爽やかな香りとふくよかなお米の旨味、しっかりとした酸味と後口の切れが良い

お食事と合わせて楽しみたいお酒です。

香りと旨味、酸味のバランスがとれた爽やかな味わいは、お造りから

脂の乗った焼き魚、少ししっかりとした味付けのお料理等と合わせてゆっくりと

楽しんでいただきたいおすすめのお酒です!

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