山猿 大吟醸 中取り 無濾過生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 火曜日 7 6月 2016 11:56 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

山口県の山陽小野田市にある永山酒造さん、栄ゐ田でも『山猿』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『山猿  大吟醸  中取り  無濾過生原酒』

全量、山田錦で40%精白で造られた鑑評会出品酒を無濾過のまま上澄みだけを瓶詰めした

こちらのお酒、穏やかな香りと滑らかな口当たり、ほど良いお米の旨味と

爽やかな後口が印象的な大吟醸のお酒です。

お料理と合わせ易いほど良い味わいは、お食事の前半から爽やかに楽しんでいただける

おすすめのお酒です。

まだまだ旨味の乗ってくる味わいのお酒ですので、これからの味わいの変化を思い浮かべながら

皆さんも楽しんでみて下さいね!

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鱧の天ぷら

Posted by arita | 本日の料理 | 火曜日 7 6月 2016 12:36 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、コースやアラカルトメニューの揚げ物でご用意している

『鱧の天ぷら』の紹介です。

これからどんどんと脂の乗ってくる良いサイズの鱧を、丁寧に骨切りしてから

大葉を巻いて天ぷらにしてお出ししています。

上品で脂のあるホクホクとした味わいと大葉の爽やかな香りが美味しい

この時期におすすめの揚げ物です。

上品な白身の味わいに少し香りのある爽やかな味わいのお酒等を合わせて

皆さんも『鱧の天ぷら』を楽しんで下さいね!

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