能登杜氏の酒の会、無事に終了しました!

Posted by arita | その他 | 日曜日 31 7月 2016 1:22 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、北野坂 栄ゐ田にて『能登杜氏の酒の会』を開催させていただきました。

今回の酒の会は、名手酒造さんから岡井杜氏、西出酒造さんから西出杜氏をお招きして

栄ゐ田のお座敷だけでゆっくりとした酒の会をお客様に楽しんでいただきました。

こじんまりとした杜氏さんとお客様の距離の近い本日の酒の会は

終始笑い声や、楽しそうな会話が聞こえて来る和やかな雰囲気で

皆さんの楽しそうな笑顔が印象的な酒の会でした。

9月中旬にも酒の会の開催を予定していますので、興味のある方は是非一度、

参加してみて下さいね!

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8月のお休みのお知らせ

Posted by arita | その他 | 土曜日 30 7月 2016 1:43 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、8月のお休みのお知らせです。

8月7日(日)  14日(日)  21日(日)  28日(日)とお休みをいただきます。

なお、21日(日)はHANAREと両店ともにお休みをいただきますので

皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。

お盆中も上記以外の日は通常通り営業しておりますので、

皆様のご予約をお待ちしております。

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大吟醸 一掴 斗瓶取り 生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 金曜日 29 7月 2016 12:53 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

和歌山県の海南市にある名手酒造さん、栄ゐ田でも『黒牛』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『大吟醸  一掴  斗瓶取り  生原酒』

『黒牛』でおなじみの名手酒造さんの斗瓶取りされた鑑評会出品酒の生原酒です。

ほとんど市場に出回らない貴重なお酒で

兵庫県産の山田錦を40%精白で造られたこちらのお酒、

甘いフルーツを思わせるような上品な香りとほどよいお米の旨味、

雑味の少ない滑らかな口当たりとさらりとした後口が心地よい綺麗な味わいの大吟醸のお酒です。

なかなか味わう事が出来ない鑑評会出品酒の生原酒、蔵元さんが醸す渾身のお酒を

搾ったままの生原酒で味わう事ができる数少ない機会ですので、栄ゐ田にお越しの際には

皆さんも是非一度、味わってみていただきたいおすすめのお酒です。

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7月30日土曜日の酒の会、空席ができました!

Posted by arita | その他 | 木曜日 28 7月 2016 1:09 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

以前に紹介させていただいた『能登杜氏の酒の会』早い時期にご予約をいただき

満席となっていましたが、急遽、空席ができましたのでご案内させていただきます。

7月30日土曜日19時から北野坂栄ゐ田にて『能登杜氏の酒の会』を開催させていただきます。

今回は、和歌山県の名手酒造さんから岡井杜氏、石川県の西出酒造さんから西出杜氏を

お招きして、栄ゐ田のお座敷で杜氏さんから直接お話しを伺いお酒とお料理をゆっくりと

楽しんでいただけるおすすめのイベントです。

今回、空席が3席できましたので興味のある方は是非、ご連絡下さい!

早い物勝ちになってしまいますが、お一人様でも気軽に参加していただけますので

皆様のご予約をお待ちしております。

能登杜氏の酒の会

7月30日土曜日19時スタート

料金  お一人様¥10000(税込)

078-221-1608

担当  鳥木

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仙鳳趾の牡蠣入荷しました。

Posted by arita | 本日の料理 | 水曜日 27 7月 2016 12:02 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、今週から入荷し始めた『仙鳳趾の牡蠣』の紹介です。

北海道の釧路町の東、厚岸湾の端に位置する『仙鳳趾』

ここで育った牡蠣は、岩牡蠣のようなクリーミーで甘味と旨味のある

大粒の牡蠣に育ちます。

仙鳳趾とはアイヌ語で『小魚が多くいる』という意味だそうで、

魚が沢山いる豊かで潮の流れの早い漁場で育った牡蠣はぷりぷりの身と

クリーミーな味わいで栄ゐ田でも人気の牡蠣です。

これからどんどん入荷して行く予定ですので、皆さんも楽しみにしていて下さいね!

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玉川 自然仕込 山廃純米酒 白ラベル

Posted by arita | 日本酒 | 火曜日 26 7月 2016 12:54 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

京都府の京丹後市にある木下酒造さん、栄ゐ田でも『玉川』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『玉川  自然仕込  山廃純米酒  白ラベル』

北錦全量で66%精白で造られたこちらのお酒

玉川のお酒の中でもこちらのお酒は『純米酒で自然の力でどこまでアルコールを出せるか?』

という実験的な試みで造り始められたお酒で、20度を超えるアルコール度数と高めの日本酒度

を飲んで美味しいと感じられる状態で出荷される玉川でも毎年人気のお酒です。

シェリー酒や紹興酒を思わせるような熟成感のある香りと濃醇なお米の旨味、

高めのアルコール度数が切れ良く感じさせてくれるパンチのある味わいのお酒です。

そのまましっかりとした味わいを楽しんでいただいたり、少し割り水してからぬる目に

温度を上げてからゆっくりと楽しんでもいただけるおすすめのお酒です。

今の時期には、よく冷えた玉川に大きめの氷を浮かべてロックスタイルでお食事の後半に

ゆっくりと楽しんでいただくのもおすすめです!

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車坂 涼の純米酒

Posted by arita | 日本酒 | 日曜日 24 7月 2016 12:27 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

和歌山県の岩出市にある吉村秀雄商店さん、地元のお米を使って土壁の蔵で醸される

しっかりとした味わいのお酒で人気の蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『車坂  涼の純米酒』

和歌山県産の玉栄全量で、65%精白で造られたこちらのお酒

穏やかな香りとさらりとした口当たり、柔らかいお米の旨味と優しい酸味が

すっきりとした印象を与えてくれる夏向きの爽やかなお酒です。

冬に造られた純米酒を少し割り水してから出荷される、この時期限定のお酒で

重すぎないほどよいお米の旨味と軽快な味わいは、

良く冷やして前菜の盛り合わせやお造りの盛り合わせ等と合わせて楽しんでいただきたい

この時期おすすめのお酒です!

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新銀杏

Posted by arita | 本日の料理 | 土曜日 23 7月 2016 1:13 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、今週から入荷の始まった『新銀杏』の紹介です。

夏の間だけ出荷される『新銀杏』

綺麗な翡翠色をした苦味が少ない銀杏で、もちもちとした食感が美味しい

この時期だけの旬の食材です。

塩煎りした熱々のホクホクとした『新銀杏』と夏のすっきりとした味わいのお酒等

お好みのお酒と合わせて皆さんも召し上がってみて下さいね!

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萬歳楽 純米生酒

Posted by arita | 日本酒 | 金曜日 22 7月 2016 2:10 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

石川県の白山市にある小堀酒造さん、栄ゐ田でも『萬歳楽』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『萬歳楽  純米生酒』

五百万を70%精白で造られたこちらのお酒

香りは穏やかですが、しっかりとしたお米の旨味と甘味、全体をまとめてくれている

優しい酸味が印象的な味わいのお酒です。

酸味が感じられる優しい味わいは、お料理と合わせ易く温度帯も幅が広いので

お好みのお料理と合わせながらお好きな温度でゆっくりと楽しんでいただける

おすすめのお酒です。

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毛蟹酢

Posted by arita | 本日の料理 | 木曜日 21 7月 2016 12:30 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、アラカルトメニューやコースの一品でご用意している『毛蟹酢』の紹介です。

北海道沿岸の各地で漁期が異なるため、通年水揚げされている毛蟹

今の時期は噴火湾で水揚げされた物が流通しています。

栄ゐ田では、しっかりと身とミソが詰まった活の毛蟹を蒸してから

食べやすい様に全て身をほぐしてお出ししています。

ぷりぷりとした甘味のある身と濃厚な旨味のかに味噌、きゅうりのシャキシャキとした

食感と優しい味わいの蟹酢がさっぱりと召し上がっていただけるおすすめの一品です。

夏場の疲れた胃にも優しく、すっきりとした味わいのお酒とも合わせて楽しんでいただけ

ますので皆さんも是非、『毛蟹酢』召し上がってみて下さいね!

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