姿 純米吟醸 袋吊瓶囲い w無濾過生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 木曜日 18 8月 2016 12:34 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、おすすめのお酒の紹介です。

栃木県の栃木市にある飯沼銘醸さん、栄ゐ田でも『姿』でおなじみの蔵元さんです

今日、紹介させていただくお酒は『姿  純米吟醸  袋吊瓶囲い  無濾過生原酒』

雄町米全量で55%精白で作られた袋吊りで搾られたこちらのお酒、

フルーツを思わせるような甘い吟醸香と透明感のある澄んだ味わい、

ボリュームのあるお米の旨味と甘味、控え目に感じる芯のある酸味が

以前に紹介させていただいた時よりも円熟味を増してきて、

これからの秋の味覚に合わせて楽しんでいただきたいおすすめのお酒です。

甘味を少し感じますが、芯のある酸味と透明感のある澄んだ味わいが全体的にすっきりと

感じさせてくれるので、ボリュームのあるお米の旨味と甘味を秋の旨味のある食材と

合わせながらゆっくりと楽しんでいただきたいおすすめのお酒です!

image

 

 

加賀の月 大吟醸しぼりたて原酒

Posted by arita | 日本酒 | 水曜日 17 8月 2016 1:20 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、この時期おすすめのお酒の紹介です。

石川県の小松市にある株式会社  加越さん、栄ゐ田でも『加賀の月』でおなじみの蔵元さんです。

今日紹介させていただくお酒は『加賀の月  大吟醸しぼりたて原酒』

全量、兵庫県産の山田錦で38%まで磨かれて造られたこちらのお酒、

上品で穏やかな香りとさらりとした飲み口、ほどよいお米の旨味と甘味が感じられる

後口の切れが心地よいお酒です。

大吟醸のお酒ですが、穏やかな香りとさらりとした飲み口、後半にしっかりと感じる

切れのある味わいがこれからの秋の旨味のある食材と合わせて楽しんでいただきたい

おすすめのお酒です!

全体的に主張し過ぎない味わいは、これから出て来る旨味のある食材達と合わせながら

御飯とおかずの関係をイメージして御飯のようにお料理と合わせて楽しんでいただきたい

これから秋に向けてのおすすめのお酒です。image

松茸の天ぷらと揚げ新銀杏

Posted by arita | 本日の料理 | 月曜日 15 8月 2016 11:52 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、アラカルトメニューでご用意している松茸の天ぷらと揚げ新銀杏の紹介です。

秋の味覚の松茸の入荷が始まり、焼き松茸や天ぷら等でご用意しています。

今日は、松茸の天ぷらのオーダーをいただき、揚げ新銀杏を添えて

ご用意させていただきました。

さくさくとした衣の食感とふんわりと香る松茸のいい香りが楽しめる

松茸の天ぷら、お塩か柚子を効かせた柚子おろしと天つゆのどちらかお好みで

楽しいんでいただいています。

もちもちとした食感とほろ苦い味わいが止まらない美味しさの新銀杏の唐揚げ、

こちらも秋を感じさせてくれる今だけの食材ですので、皆さんも是非、これから始まる

秋を感じる食材達と夏を越えて旨味がのって来る日本酒達を一緒に味わって楽しんでみて下さいね!

image

 

玉川 自然仕込 山廃純米 雄町 無濾過生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 日曜日 14 8月 2016 12:13 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。

京都府の京丹後市にある木下酒造さん、栄ゐ田でも『玉川』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『玉川  自然仕込  山廃純米  雄町  無濾過生原酒』

雄町米全量で66%精白で造られたこちらのお酒、

フルーツを思わせるような甘い香りと熟成された香ばしい香り、濃醇なお米の旨味と甘味を

しっかりとした酸味と高めのアルコール度数が後口の切れを良く感じさせてくれる

ボリュームのある味わいのお酒です。

熟成感のある香りと旨味は、これから出て来る旨味のある秋の食材と合わせて楽しんで

いただけるおすすめのお酒です。

凝縮された味わいと少し高めのアルコール度数のこちらのお酒は、少し割り水して

から燗につけても味わいが崩れる事なく楽しめますので、皆さんも

秋の味覚と合わせながらゆっくりと、ボリュームのある味わいを楽しんでみて下さいね!

image

新秋刀魚入荷しました!

Posted by arita | 本日の料理 | 土曜日 13 8月 2016 12:02 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、入荷し始めた『新秋刀魚』の紹介です。

お盆の時期くらいから出回る新秋刀魚、秋の脂ののった秋刀魚に比べると

まだ脂は少ないですが、お造り等で召し上がっていただくには

脂が多過ぎないためさっぱりと秋刀魚の旨味を味わえる

今の時期がおすすめです!

お造りや炭焼きでご用意していますので、皆さんも今の時期だけの『新秋刀魚』を

良く冷えた切れのあるお酒や、秋に向けて旨味ののってきた旨味のあるお酒と

合わせて楽しんで下さいね!image

 

神雷 純米吟醸 千本錦 無濾過生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 金曜日 12 8月 2016 12:26 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、おすすめのお酒の紹介です。

広島県の神石郡にある三輪酒造さん、栄ゐ田でも『神雷』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『神雷  純米吟醸  千本錦  無濾過生原酒』

広島県産の千本錦全量で55%精白で造られたこちらのお酒

爽やかな香りとさらりとした飲み口、ほどよいお米の旨味と切れのある後口が

暑さの厳しい今の時期にさっぱりとした味わいを楽しんでいただけるおすすめのお酒です。

良く冷えた『神雷』と夏の脂のある白身のお魚のお造りと合わせたり、

これから入荷の始まる秋の香りの食材と合わせて少し温度を上げて

広がるお米の旨味を楽しめる秋に向けても楽しめるおすすめのお酒です。

image

 

酒の会のお知らせ!

Posted by arita | その他 | 木曜日 11 8月 2016 1:07 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、9月の17日に開催を予定している『酒の会』のご案内です。

今回の酒の会は、栄ゐ田でいつも皆様に楽しんでいただいている

お酒の蔵元さんの中から、まだお招きした事がない蔵元さんにお越しいただき

お酒とお食事と蔵元さんとのお話をゆっくりと楽しんでいただける会にしたいと考えています。

今回は4つの蔵元さんにお越しいただき、4つのグループに分かれたお客様の前で

お酒のお話しを順番にしていただく予定です。

普段栄ゐ田で楽しんでいただいているお酒を造っている杜氏さん達と直接お話し出来る

貴重な機会ですので、日本酒好きの方からこれから日本酒を楽しんでみたいという方にも

是非、参加していただきいと思いますので皆様のご予約をお待ちしております。

また、お招きする蔵元さんはこちらのブログで随時紹介させていただきますので

楽しみにしていて下さいね!

 

日時    9月17日土曜日    17時30受付  18時開始   21時終了予定

場所    北野坂 栄ゐ田

☎︎        078-221-1608   担当   鳥木

料金    お一人様¥10000(税込 )

お料理とお酒の代金を含みます。当日は現金でのお支払いをお願いいたします。

定員  30名(定員になり次第受付を終了させていただきます)

image

 

 

 

 

 

 

 

 

鱧と松茸のしゃぶしゃぶ

Posted by arita | 本日の料理 | 水曜日 10 8月 2016 12:04 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、コースやアラカルトメニューでご用意している

『鱧と松茸のしゃぶしゃぶ』の紹介です。

丁寧に骨切りした鱧と松茸、細く切った白葱と水菜を栄ゐ田特製のお出汁で

さっとしゃぶしゃぶしてから自家製のポン酢で召し上がっていただいています。

鱧の旨味と松茸の香り、細く切った白葱と水菜のシャキシャキとした食感が

夏の暑い時期にもさっぱりと楽しんでいただける贅沢な一品です。

アラカルトメニューでもご用意していますので皆さんも、

『鱧と松茸のしゃぶしゃぶ』をお好みのお酒と合わせて楽しんでみて下さいね!

image

篠峯 凛々 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒

Posted by arita | 日本酒 | 火曜日 9 8月 2016 12:43 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、おすすめのお酒の紹介です。

奈良県の御所市にある千代酒造さん、栄ゐ田でも『篠峯』や『櫛羅』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『篠峯  凛々  純米吟醸  雄町  無濾過生原酒』

岡山県の赤磐雄町全量で、60%精白で造られたこちらのお酒

すっきりとした香りとほどよいお米の旨味と甘味、微かに感じる酸味と

さらりとした飲み口が爽やかな印象を与えてくれる、暑いこの時期におすすめのお酒です。

するすると飲めてしまう軽い口当たりの味わいは、前菜の盛り合わせや白身の魚のお造り等

涼しげなお料理と合わせて、さらりとした飲み口を楽しんでいただけます。

暑さが厳しい日が続きそうですが、皆さんも良く冷えた『篠峯』とお好みのお料理を合わせて

夏を乗り切って下さいね!image

 

 

鱧と焼き茄子の吸い物

Posted by arita | 本日の料理 | 日曜日 7 8月 2016 12:33 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、コースやアラカルトメニューの椀物でご用意している

『鱧と焼き茄子の吸い物』の紹介です。

丁寧に骨切りした鱧で香ばしく焼いた焼き茄子を包み、さっと蒸してから

吸い地を張り、柚子と茗荷をあしらってお出ししています。

香ばしい焼き茄子の香りと鱧の上品な旨味、茗荷と青柚子の爽やかな香りが

夏の暑い時期にほっとさせてくれる優しい味わいの吸い物です。

アラカルトメニューでもご用意していますので皆さんも是非、召し上がってみて下さいね!

image

« 前ページへ次ページへ »