アコウ酒蒸し

Posted by arita | 本日の料理 | 火曜日 23 8月 2016 11:33 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、コースやアラカルトメニューでもご用意している『アコウ酒蒸し』の紹介です。

今が旬の活のアコウを丁寧に下処理して、ゼラチン質たっぷりのアラと身を自家製のポン酢で

さっぱりと召し上がっていいただいています。

上身はお造りでもご用意していますので、皆さんもお好みのお酒と合わせながら

旨味たっぷりの『アコウ酒蒸し』を楽しんで下さいね!

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竹泉 純米吟醸 雄町 槽口直詰

Posted by arita | 日本酒 | 火曜日 23 8月 2016 12:49 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、この時期におすすめのお酒の紹介です。

兵庫県の朝来市にある田治米合名会社さん、栄い田でも『竹泉』でおなじみの蔵元さんです。

今日紹介させていただくお酒は『竹泉  純米吟醸  雄町   槽口直詰』

兵庫県の和田山町産の雄町全量で造られたこちらのお酒

ぶどうの様な甘い香りと優しく広がるお米の旨味、微かに感じる渋味と酸味が

後口を引き締めてくれる旨口のお酒です。

少し甘味を感じるぽってりとした味わいは、これからの秋の旨味のある食材と合わせ

ながらゆっくりと楽しんでいただきたいおすすめのお酒です。

まだまだ暑い日が続きますが、秋の旨味のある食材の入荷も始まっていますので

皆さんも栄ゐ田で、夏の終わりとひと足早い秋の訪れを感じてみて下さいね!

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