秋刀魚の柚庵焼き

Posted by arita | 本日の料理 | 土曜日 27 8月 2016 11:28 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、コースの焼き物やアラカルトメニューでもご用意している

『秋刀魚の柚庵焼き』の紹介です。

脂ののった鮮度の良い秋刀魚を3枚におろして、骨を抜いた秋刀魚を

柚子を効かせた柚庵地に漬けてから、炭火でゆっくりと香ばしく焼いて

お出ししています。

塩焼きとはまた違った、味醂とお醤油の香ばしい香りと味わいが、

しっかり目の味わいのお酒と合わせながら楽しんでいただける一品です。

アラカルトメニューでもご用意していますので、塩焼きとはまた違った『秋刀魚の柚庵焼き』

皆さんも是非、召し上がってみて下さいね!

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萬歳楽 白山 長期低温熟成 大吟醸 古酒

Posted by arita | 日本酒 | 土曜日 27 8月 2016 1:04 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、新しく入荷したおすすめのお酒の紹介です。

石川県の白山市にある小堀酒造店さん、栄ゐ田でも『萬歳楽』でおなじみの蔵元さんです。

今日、紹介させていただくお酒は『萬歳楽   白山   長期低温熟成   大吟醸  古酒』

兵庫県の特別A地区の山田錦全量で造られたこちらのお酒

落ち着いた熟成感のある香ばしい香りと柔らかなお米の旨味が心地よい

お食事の後半からゆっくりと楽しんでいただきたいおすすめのお酒です。

好みは分かれますが、上品な熟成感のある香りと味わいは軽い味わいのチーズや

お漬物等の発酵食品と合わせて後半にゆっくりと楽しめるお酒ですので、

皆さんも少し飲み足らない時等は、『萬歳楽』の熟成酒とお好みのアテを合わせながら

楽しんでみてはいかがでしょうか?image