のれそれ

Posted by arita | 本日の料理 | 2015年2月23日月曜日 11:15 PM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は最近入荷のある『のれそれ』の紹介です。

『レプトケファルス』ウナギやアナゴ等の平たく、細長い透明な幼生で

一般的にマアナゴの幼生が『のれそれ』と呼ばれていて、

主に関西地方で食べられています。

栄ゐ田では、旨だしに浸して山菜のうるいといっしょに小鉢としてお出ししており、

つるつるとした食感ののれそれと、うるいのシャキシャキとした食感とほろ苦さを

淡い味付けのお出汁でつるっといただく、春らしい一品です。

のれそれの入荷がある時のメニューとなっていますので、

メニューにある時は是非、召し上がってみてくださいね!

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北野坂栄ゐ田 定休日のお知らせ

1月のお休みのお知らせです。

1日~5日、13日、19日、26日にいただきます。

12日日曜日は営業いたします。

お客様に愛されるお店になるよう一日一日を一生懸命頑張っていきます。

スタッフ一同、心よりご来店お待ちしております。IMG_1043

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