桜鱒の幽庵焼き

Posted by arita | 本日の料理 | 2016年3月31日木曜日 12:26 AM

こんばんは、店長の鳥木です。

今日は、最近入荷の始まった『桜鱒』の紹介です。

桜鱒とは、鮭の仲間で冬に川で産まれてから1〜2年川で暮らした後に

海へ下るものが『サクラマス』川に残るものが『ヤマメ』と呼ばれていて

海へ下ったサクラマスは1年後、産卵のために生まれた川に戻って来ます。

ちょうど、川に戻って来る時期が桜の咲く頃と同じで、身の色が桜色である

ことから『桜鱒』と呼ばれる様になったと言われています。

上品な脂と柔らかい身が美味しい『桜鱒』を幽庵焼きにして、コースの焼物や

アラカルトメニューでもご用意していますので、皆さんも今が旬の『桜鱒』を

召し上がってみて下さいね!

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北野坂栄ゐ田 定休日のお知らせ

お休みのお知らせです。

5月は6日.7日.8日.12日.19日.26日、お休みをいただきます。


お客様に愛されるお店になるよう一日一日を一生懸命頑張っていきます。

スタッフ一同、心よりご来店お待ちしております。IMG_1043

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